農民曆：蟹柿相剋！專家：還有這「2種肉」也勿與柿子同食

生活中心／陳佳鈴報導

▲正值柿子產季，加上秋蟹正肥美時刻，但農民曆提醒兩種食材相剋，勿同食。（圖／pixabay）

天氣變涼，時序進入深秋，到了大啖秋蟹的季節，也正值柿子的產季，但農民曆上特別提醒，食物相剋，螃蟹不能與柿子同吃，否則會導致中毒。不過有專家提醒，除了不能與柿子同吃，還有這三樣食材也是與柿子同吃的地雷，恐怕會引起腸胃不適。

傳統農民曆常會在「食物相剋」的欄位提到，螃蟹不可與柿子同食，否則會導致中毒。為何不能同吃？根據《良醫網》報導，台北郵政醫院營養師黃淑惠黃淑惠說明，因柿子富含「鞣酸」，也就是「單寧」，如果與蛋白質結合就容易凝結成塊，不容易消化，造成腹脹。她也特別提醒，柿子並非和螃蟹才會作用，柿子和豬肉、牛肉等肉類一起食用，也會造成腸胃不適。

另外中醫師陳潮宗表示，螃蟹性味屬寒，腸胃虛寒者不宜多吃，最好搭配薑、蒜等「溫性食材」一起烹煮；螃蟹也容易引發過敏反應，若有過敏體質的人建議忌口。

台北郵政醫院營養師黃淑惠表示，其實蟹肉富含優質高蛋白，以蟹肉煮粥、蒸蛋，都是補充蛋白質不錯的選擇。但蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮等內臟含有較多泥沙等汙穢部分，容易寄生細菌，黃淑惠建議，螃蟹外殼洗淨後，最好摘除內臟後再烹煮食用，而有些饕客喜歡吃未煮熟的醉蟹、嗆蟹，考量衛生疑慮，應盡量避免食用。

▲柿子與螃蟹相剋，但專家提醒，也勿與3種肉同吃。（圖／pixabay）