禽獸鍋！羊肉爐薑母鴨組鴛鴦鍋　再搭「爆卵紅蟳」美味升級

記者王紹宇、朱韋達、朱怡蓉／綜合報導

涼涼的天氣很多民眾吃鍋燉補，現在剛好是秋蟹的季節，就有業者推出火鍋配秋蟹！台南有業者推出羊肉爐和薑母鴨組合的鴛鴦鍋，取名「禽獸鍋」，不只羊肉鴨肉，業者還會提供紅蟳讓消費者選擇加入，滋補湯頭搭紅蟳，消費者說湯頭更甜更清爽，是另類的海陸餐。

▲有火鍋店業者推出火鍋配秋蟹。

秋蟹肥美，紅蟳爆卵，怎麼吃口味不同，台南有店家推出這一道「禽獸鍋」受到關注。

桌上的鴛鴦鍋不是常見的紅白色澤，其實一邊是漢方湯頭的羊肉爐，另一邊是老薑熬煮的薑母鴨，鴨是家禽，羊是獸，「禽獸鍋」的名號相當特別。而且除了羊肉、鴨肉和大量蔬菜之外，店家特別加入的爆卵紅蟳讓湯頭更不同。

▲「禽獸鍋」是指薑母鴨配上羊肉爐的鴛鴦鍋。

消費者：「很甜，很清，而且螃蟹非常新鮮，他吃起來非常的甜，然後也不會覺得說會有不搭，不會，非常香非常好喝。」

消費者：「海鮮不太一樣，所以他吃起來很像現撈的，現撈下去煮的。」

店長耿鈞偉：「紅蟳下去燉薑母鴨或是羊肉爐的湯，湯的味道會提升一個層次。」

▲火鍋內加入螃蟹、蔬菜和手工丸類等食材。

熱呼呼吃鍋燉補，搭配肥美秋蟹，另類海陸餐吸引目光，就有連鎖火鍋業者瞄準秋蟹，也衝一波吃到飽。

▲「禽獸鍋」加上爆卵紅蟳，風味大不同。

火鍋店員工：「季節關係，所以螃蟹的產量跟品質會比較好，就提供旭蟹、牛蹄蟹、三點蟹還有蘭花蟹，就是這幾種在檯面上供客人輪替這樣。」

檯面上的螃蟹從旭蟹、牛蹄蟹到三點蟹都有，這是火鍋選項，熟食類也有另外的螃蟹料理，秋天是吃螃蟹的季節，也讓饕客們大飽口福。