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很多人都為頭上的白髮困擾著，當細胞老化、氧化後就無法產生黑色素，退化成原本的白色。要如何抗氧化，抗發炎，就是要多補充維他命C，這個神祕的五味果，吃起來有五種氣味，酸、澀、苦、甜中又回甘，在本草綱目中紀載「久服輕身、延年長生」，其實他真正的名稱叫油甘果，含有豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質，同時還含有人體所需的14種胺基酸以及抗氧化物，被世界聯合國衛生組織譽為，世界前三大保健蔬果，在苗栗有位種「油甘」達人蔡河鑫，他的油甘跟一般的不一樣，他那邊種的可是都超過「百年」以上，這次西田要就帶大家到苗栗認識這個神奇的果樹。
▲兩層樓高的百年油甘樹，果實偏小但營養成分高。（圖／草地狀元提供）
▲印度品種的油甘，印度人家家戶戶必定有一棵油甘樹。（圖／草地狀元提供）
百年的油甘樹大約是人的3-4倍高，採收時特別辛苦，需要人採上高梯，人工親手採收，達人蔡河鑫堅持不用電鋸，因為百年樹木是有感覺的，電鋸會過度驚嚇樹木，造成油甘品質不佳，光是採收一棵百年的油甘樹，就需要花上2-3天。百年的油甘樹的樹根，能深入地面2-3公尺，吸取到乾淨又多元的微量元素，營養成分比年輕的果樹高，故特別珍貴。採收下來的百年果實都還要經過超音波洗淨機清洗過，用高速震動的方式，把看不見的灰塵震落，用最乾淨的果實來做加工。
▲人工站上一層樓高的梯子一顆一顆手採（圖／草地狀元提供）
▲使用超音波震動來清洗油甘果。（圖／草地狀元提供）
達人蔡河鑫堅持只用百年的果實來釀油甘醋，費時九年時間，使用糙米醋基底加入百年油甘果實製成，讓油甘在裡面發酵直到果實完全在裡面被分解。這限量的油甘果醋，不只能幫助消化，裡面含有對於人有益處的氨基酸，能增強人體免疫力。因為龜毛的個性，以及事事都要親力親為，所以他從種植、加工都一手把關，擁有自己的加工食品廠，使用凍乾技術，用負60度低溫瞬間凍乾果實，在磨成粉，這樣才能保留整顆果實的營養成分，讓大眾可以更普遍使用。
▲特選南投的糙米醋來釀製，需耗時九年才能開甕。（圖／草地狀元提供）
▲造價2百多萬的凍乾機，零下60度低冷凍保留整顆果實養份。（圖／草地狀元提供）
油甘粉不只能泡水喝、煮湯、入菜，甚至外敷都是很好的消炎聖品，他因為自己以前身體不好，透過接觸油甘才找回健康，他希望能推廣預防重於治療。油甘是可以長到千年的果樹，希望讓更多年輕人的加入種植，讓更多人認識它，延續到下個100年。更多精彩內容，請鎖定11/21(一)晚上22:30《草地狀元》喔！
▲加工製成的油甘粉可多元應用，入菜沾粉都行。（圖／草地狀元提供）
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