記者廖宜德、潘俐雯／雲林報導
品嚐螃蟹的方式不只能清蒸還能油炸，雲林縣虎尾鎮一間餐廳業者專挑澎湖新鮮石蟹，現撈現切油炸，再搭配特製的辣椒醬，與炸杏鮑菇拌炒，嗆辣的石蟹料理連殼帶肉直接吃，大受歡迎。
▲酥炸石蟹。
一大盤酥炸石蟹一放上桌，香濃又嗆鼻的辣味直衝腦門，夾起一大塊，連殼帶肉直接咬下去，卡滋卡滋，讓人無法抗拒。
顧客：「很香很脆，它是外酥內軟，然後裡面的肉很嫩，然後它的辣不會很辣，很香。」
▲新鮮石蟹裏粉油炸。
這道炸蟹料理，老闆專挑來自澎湖的新鮮石蟹，現撈現切，處理後就直接裏粉丟下油鍋裡炸。
▲加入辣椒醬拌炒。
等五分鐘起鍋，再把切片杏鮑菇炸個兩分鐘，接著將辣椒、洋蔥等辛香料爆香，與剛炸好的石蟹、杏鮑菇拌炒。
▲吃起來外酥內軟的炸石蟹。
淋上特調辣椒醬後，熱呼呼又香噴噴的嗆辣炸蟹大功告成，看起來紅通通的，以為吃起來很辣，但其實不會，一咬口下滿足口腹之慾，全身暖呼呼。（整理：實習編輯方姵文）
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店名：虎尾客棧平價創作料理
地址：雲林縣虎尾鎮明正東路８號
電話：05-6333336
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