記者蔡明華、鄭凱中／台北報導
講到義式料理，大家幾乎都想到義大利麵，如果想吃燉飯的民眾，通常選擇也不多，位於天母的這間小店可是專門賣義式燉飯，口味多元，一道道燉飯不僅食材新鮮豐富，就連製作過程也都很講究，為的就是能讓客人吃到最道地的義大利風味！
▲位於天母的這間店專賣義式燉飯，口味多元。
蒜頭、洋蔥鍋內爆香，加入義大利特產米由生米煮到熟，再倒點白酒提味，香味四溢。細心燉煮20分鍾，米飯熟度八九分最適當，就連醬料調配也很講究。主廚謝宜榮：「全部的醬汁都是紅葡萄酒跟高湯去燉煮，這個肉是半筋半瘦肉，所以他那個肉質非常的軟嫩。」
▲燉飯要細心燉煮20分鍾。
除了最暢銷的紅酒牛肉燉飯，還有招牌墨魚燉飯，不僅食材新鮮，燉煮過程一道道程序絲毫不馬虎。主廚謝宜榮：「稍微把他攪拌一下，讓這個香味，奶油的香味充分跟這些燉飯全部融合在一起。」
▲▼最暢銷的紅酒牛肉燉飯還有招牌墨魚燉飯。
別看他全是黑色的，口感可是一級棒。消費者：「米飯的熟度掌握滿好的，所以搭配起來就滿好的，而且食材又很新鮮。」消費者：「喜歡看他食材，每一個都有不同的醬，所以這邊不錯啊，滿好的。」
▲外國人都是座上賓。
這間燉飯專賣店開店短短三個月，不僅口味選擇多元，且追求義大利道地風味，連外國人都是座上賓，想大啖美食的民眾，不妨來這嚐一口。
▲燉飯專賣店追求義大利道地風味。
美食特搜地
店名：PINO義大利頓飯專賣店
地址：台北市中山北路六段140號
電話：(02)2834-8828
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