吃魚眼顧眼睛？眼科醫師：真正的營養藏在「旁邊的那坨脂肪」

記者陳弋／台北報導

▲魚眼旁邊那坨脂肪含有豐富Omega-3。（圖／擷取自Pixabay）

有些人相信「以形補形」，也就是透過食用和人體器官形狀類似的植物或動物器官，以滋補對應的臟器，像是坊間流傳的「吃魚眼顧眼睛」。眼科醫師表示，如果想要達到吃眼補眼的成效，務必把魚眼睛旁邊的脂肪一起吃下肚。

眼科醫師林怡汝在節目《健康好生活》中提到，以前遇過滿多角膜移植的患者，她發現在同一批開刀、回診時間相近的病患中，一位奶奶的角膜移植傷口恢復得特別好，一般人大概住院1週才出院，她2、3天就返家。

醫師經詢問得知，老婦人的家屬每天燉魚湯給她吃，傷口能夠快速恢復，魚肉的營養應該是一項重要因子。林怡汝提到，魚肉含有豐富的Omega-3，可以修復細胞，幫助傷口恢復，同時調控發炎反應。

直接吃魚的眼睛，是否對我們的靈魂之窗最有益處？林怡汝說明，我們常吃到白白硬硬的那顆，就是魚的水晶體，其中的蛋白質被煮熟的話，養分所剩不多；水晶體旁邊軟軟爛爛的部分，則是魚的玻璃體，裡面大概是一些膠原蛋白。

林怡汝提醒，如果真的要藉由吃魚眼保護眼睛，真正該吃的是「魚眼睛旁邊的那一坨脂肪」，因為Omega-3都在那坨脂肪裡頭。

此外，現代人整天手機不離身，林怡汝提醒，在黑暗的環境中滑手機，眼壓很容易升高，長期下來恐導致視神經萎縮和視野缺損。