名店火鍋料出包！海底撈、撈王、老四川都上榜　農藥超標產品全下架

記者黃仲丘／台北報導

▲撈王使用的青江菜被檢出農藥殘留不合格（圖／北市衛生局提供）

天氣冷吃鍋得小心，吃到違規火鍋料！台北市衛生局今（12）日公布最新一波火鍋料抽驗查核結果，多家知名火鍋店的火鍋料都上榜，包括撈王、海底撈、老四川巴蜀麻辣燙等，分別有青江菜、白蘿蔔、芫荽被檢出農藥殘留不合格，衛生局已要求下架違規產品，並針對業者開罰。

台北市衛生局公布針對火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市等場所抽驗的火鍋料及冷凍冷藏專案抽驗計畫，抽驗55件，其中5件品質不符規定。

其中撈王（英屬開曼群島商撈王餐飲國際股份有限公司台灣分公司信義營業處）抽驗到的「青江菜」，遭檢出殺蟲劑芬普尼0.046ppm、芬普尼代謝物0.011ppm（標準：0.001ppm）及殺蟲劑百利普芬0.73ppm（標準：0.01ppm）不合格；來源廠商為彰化縣陳姓業者。

▲海底撈火鍋京站店使用的白蘿蔔被檢出農藥殘留不合格（圖／北市衛生局提供）

海底撈火鍋京站店（新加坡商海底撈事業股份有限公司台灣第一分公司）則是「白蘿蔔」檢出殺蟲劑芬普尼0.001ppm、芬普尼代謝物0.001ppm（標準：0.001ppm）不合格；來源廠商則為彰化縣吳姓業者。

老四川巴蜀麻辣燙（人杰老四川餐飲管理顧問有限公司台北南京東分公司）的「芫荽」檢出殺草劑草脫淨0.02ppm（標準：不得檢出）；來源廠商為雲林縣卓姓業者。

台北市衛生局指出，針對蔬菜檢出農藥殘留，不符「農藥殘留容許量標準」，依違反食品安全衛生管理法「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定，可處分責任業者6萬元以上、2億元以下罰鍰，衛生局已命抽驗地點下架不得販售，經追查產品來源為外縣市業者，也已移請所轄縣市衛生局辦理。

台北市衛生局這次也針對火鍋業者現場使用「鴨血」產品及菜單標示與包裝鴨血調理包的「鴨血」及其外包裝標示進行查核，其中有2件鴨血產品驗出含雞成分，屬非百分之百鴨血。雖然傳統上習慣稱為鴨血，但於菜單僅標示為「鴨血」未說明完整產品內容物，為避免誤導及維護消費者權益，台北市衛生局已要求改正菜單標示。

在家吃鍋要避免農藥殘留，建議民眾於食用或烹調蔬果前，先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10到20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，與烹煮蔬菜時，將鍋蓋打開等方式，以減少及降低農藥殘留。