人氣夯店「訂位」有眉角　網路訂位開放「凌晨0點」拚手速

記者張珈瑄、謝鈞仲／台北報導

年底餐飲旺季，不少人氣名店都訂不到位，但其實訂位有眉角！現場候位的話，如果店家早上11點開始營業，建議11點前就排隊，或是算好下一輪的餐期。如果是網路訂位，則是要先查好店家開放時間，大多都是晚上凌晨0點開放，一開放就立刻訂位比較有機會訂到位。

▲年底有許多人氣名店不管是透過電話還是網路訂位都訂不到位，但其實訂位也有小撇步。

經典鴨血跟豆腐，再涮上幾片霜降牛肉，來上一鍋麻辣鍋很滿足，只是天氣冷又加上年底旺季，打去訂位只有這個回答。

記者：「想問一下，今天晚上會有位子嗎？」

連鎖火鍋業者：「很抱歉，我們10點之前都已經客滿囉。」

人氣名店不只電話訂不到，看看現在店家幾乎都跟訂位平台合作，一點進去幾乎也都沒位置，但其實訂位有眉角！

▲網路訂位建議在1分鐘內進去比較有機會成功訂位。

首先要先查好店家網路訂位開放時間，有的店家是「早上11點」跟實體店面同步開放；有的則是凌晨0點就開放下個月的訂位，建議在1分鐘內進去，看看能不能搶到頭香。

築間餐飲公關副理吳致萱：「現場訂位會佔了3成左右，那線上訂位會開放5到6成。請民眾訂位之前，先查好您要預定的門店，那在時間開放訂位的時候，就可以立即做訂位的選取。」

雖然訂位平台也能取消訂位，但是都是隨時更新，所以民眾想訂位還是得不斷上去查看，但如果都沒位置最後一招就是到現場候位。

如果早上11點開始營業，餐期100分鐘1輪，建議民眾11點前，下一輪也就是12點40分前到場候位比較有機會。

▲如果是早上11點開始營業的店家，建議民眾這2個時段到場候位比較有機會。

王品集團公關侯懿芯：「若搶不到線上的位置，也可以在平日下午非尖峰的用餐時段，例如下午2點到下午4點在門店現場後位，成功機率較高。」

築間餐飲公關副理吳致萱：「建議在11點左右到門店先做詢問，因為營業之前的餐期會比較有機會排到現場的候位。」

店家也說電話的話，接近打烊時比較容易打進去，只是不管網路訂位或是現場排隊，也都得先算好時間才不會撲空。