生活中心/賴俊佑報導
▲醫師表示雞蛋含有「5大營養素」,一天一顆有益身體健康。(圖/熱血暖男 戴定恩醫師|台北信義區泌尿科 疝氣 結石 攝護腺推薦)
近期蛋價飆漲,超商茶葉蛋和餐廳也撐不住跟著喊漲,泌尿科醫師戴定恩表示,雖然可能有人因為蛋價高選擇不吃,但其實蛋含有「5大營養素」,一天吃一顆蛋有益身體健康喔!
蛋黃脂肪有助降低慢性病風險 :蛋黃含有健康的 omega-3 脂肪酸,有助於減少體內炎症,並降低患心臟病、癌症和關節炎等慢性疾病的風險,對認知和記憶能力亦很重要。
含有大量蛋白質:蛋白跟蛋黃分別含有3.6克與2.7克蛋白質,可促進人體生長發育和修補身體組織。WHO建議,一般健康的成年人每天需攝入的蛋白質分量約為每公斤體重 0.83 克。
含有膳食膽固醇:膽固醇是製造維他命D 、膽汁和一些荷爾蒙的成分。膳食膽固醇對人體膽固醇影響不大,不用擔心膽固醇超標喔。
維他命:蛋黃含有維他命B12,人體使用維他命 B12 來協助製造紅血球、保持神經系統健康、增進食慾及幫助蛋白質的新陳代謝,可以預防心臟病及貧血,也只有動物性食物天然含有維他命 B12。
礦物質:雞蛋含有鈣鎂鐵磷鉀鋅等礦物質,鈣可鞏固骨骼,鐵則能協助新陳代謝,鎂能協助蛋白質合成、酶的作用、正常肌肉收縮、神經傳送和保持骨骼健康。
磷有助調節人體的酸鹼平衡,鉀則負責保持人體內的電解質平衡,和細胞功能正常,鋅是有助生長、發展和睪丸發育成熟的必需元素,對於神經功能、傷口癒合和維持人體的免疫系統亦十分重要。