台中60年烤肉沙拉店歇業！闆娘過世無人接手　在地人不捨

生活中心／賴俊佑報導

▲在台中飄香60餘年的烤肉沙拉店悄悄歇業。（圖／翻攝自  Googlemap）

在台中市中區飄香60餘年的知名烤肉沙拉店，是許多在地人和外縣市旅客必訪的小巷美味，不過創店老闆娘去年9月過世，第二代無意接手悄悄歇業，消息傳出讓許多老饕不捨「美好滋味只能留在回憶中」。

據悉，烤肉沙拉店創始人在台北圓山飯店工作時，向主廚學習蘇聯式烤肉作法，豬腿肉用獨特秘方醃漬整晚，解凍後炭火烤至快熟，搭配自製美乃滋、高麗菜絲和薯泥，讓客人停不住一口接一口，另外，店裡販售的梅干菜飯、蒸蛋和味噌湯也深受在地人喜愛，是銅板價就能吃到的簡樸滋味。

烤肉沙拉店經營60餘年，從小小店面到買下房子擴大經營，第二代接手後，創始人太太因年事已高，未從事第一線料理工作，但仍會梳妝整齊坐櫃台幫忙收錢，並跟客人聊天，不過近期傳出創始人太太過世、烤肉沙拉店歇業的消息，實際撥打店家電話已變空號，致電詢問附近店家，鄰居透露創店老闆娘去年9月過世，第二代無意接手，所以就歇業了。

歇業消息曝光，網友們到非官方粉絲團留言「每次給闆娘奶奶收錢心情都會很好，老奶奶超級可愛啊，聽到這個消息好難過」、「阿嬤從我還是小小孩的記憶就是做椅子上打著算盤結帳，又快記憶又好，中氣非常十足」、「去年有去單點2碗味增湯20元，真是太意外了」、「幾年前去吃就覺得味道已經不行了...唉...不過聽到歇業多少還是有點感傷呢」。