當心這種奶油！別以為寫「植物」就代表健康

▲圖／Huei-Chiang Tsai flickr CC License

生活中心／綜合報導

台灣飲食多元，國人罹患心血管疾病也越來越年輕化，30-40歲就心肌梗塞、腦中風、猝死的年輕人越來越多，天天都有人心肌梗塞猝死，越來越多的心血管疾病患者，讓社會和家庭付出很大的代價，但甚少人關心自己的食物到底出了什麼問題，立委林淑芬在臉書痛批，政府到底有沒有負起保護國人健康的責任？

先來分辨，什麼是「植物性奶油」？什麼是「動物性奶油」？

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植物性奶油（人造奶油）：將植物油氫化，調和成固態的奶油。其色澤來自於食用色素，奶香味是來自人工香料，優點是可增長保存期限，但其產生的「反式脂肪酸」攝取過多將導致心血管疾病。

動物性奶油（天然奶油）：動物性奶油是從牛奶中提煉出來的油脂，反式脂肪含量少，風味較自然香醇，但成本較高。

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林淑芬指出，含反式脂肪，植物油氫化或部分氫化處理的「人造奶油」是造成心血管疾病高風險食品之一，可是因為沒有法規規定要強制標示「人造奶油」，所以廠商都以「奶油」標示混充，或「植物奶油」讓消費者誤以為植物性好像「更健康」，而渾然不知自己吃進去的健康風險有多高。

林淑芬提案要求，國家要訂出標示規定及品質標準，好讓消費者知道自己吃進去的是什麼東西。林淑芬批：「這是政府理所當然，本來就要做的事，現在還要立委提案要求才做。」

民眾在選擇奶油及各類食品時，務必睜大眼睛，凡成分中有人造奶油、人工奶油、人造植物奶油，氫化植物油、半氫化植物油、或標示有反型脂肪、轉化脂肪等名稱者、英文標示含 shortening、margarine等，則表示含有反式脂肪酸，還是少吃為妙。

點圖可放大▲圖／林淑芬臉書