佛心！台南牛肉湯店不怕「蛋蛋危機」　堅持滷蛋吃到飽傳統　真相超暖心

記者王宣晴／台南報導

▲近期雞蛋供貨不穩，台南其森牛肉湯堅持保留魯蛋、肉燥飯吃到飽傳統。（圖／店家提供）

受禽流感疫情及氣候影響，不少國家都出現蛋荒，台灣也因雞蛋供貨不穩引發各界熱議，台南麻豆區知名的「其森牛肉湯」依舊堅持保留點120元牛肉湯享「肉燥飯、滷蛋吃到飽」優惠，不少顧客衝著滷蛋來用餐，更有人一口氣吃6、7顆滷蛋，老闆黃一成說，即使蛋價飛漲，但目前沒有考慮調漲或取消優惠，堅持保留20多年來的吃到飽傳統。

黃一成說，「其森牛肉湯」已經開業28年，由於麻豆區當時多數民眾還是從事務農等體力工作，因此決定推出點牛肉湯可以無限享用肉燥飯、滷蛋的優惠，除了薄利多銷外，也希望能讓顧客一早能吃飽，補充體力完成一天的工作，店內吃到飽傳統也一直延續到今日。

▲▼黃一成表示，雖然蛋價成本上漲，但不會取消魯蛋、肉燥飯吃到飽優惠。（圖／店家提供）

黃一成表示，目前一碗牛肉湯是120元，雖然牛肉、豬肉不斷漲價，尤其牛肉下月1日一斤又要漲50元，雖然沒有感覺到缺蛋，但蛋價也是不斷飛升，3年前1箱20斤的生蛋只要460元，去年中漲到900元，本月則是破千元，即使食材成本不斷增加，但目前仍沒計畫漲價或取消吃到飽優惠，自行吸收苦撐著不讓成本轉嫁到消費者。

除了肉燥飯、滷蛋吃到飽外，店內用餐牛腩湯也可以免費續湯，讓顧客們直呼「超佛心」，顧客表示「其森牛肉湯」的湯頭是清甜的蔬果味，熱高湯淋上薄溫體肉片，湯頭融合肉汁和肉片相當濃郁鮮甜；此外，店家也常參加捐血活動，黃一成說，民眾捐血可以領到120元餐券，希望大家能發揮愛心一起挽袖捐熱血。