清明應景食品稽查　北市名店「阿弘潤餅」豆干絲防腐劑超標

記者黃仲丘／台北報導

▲豆干絲（圖／北市衛生局提供）

清明連假即將到來，北市衛生局今（27）日公布針對潤餅皮專賣店、知名商圈或廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市及素食批發零售業等場所進行抽驗結果。抽驗35件產品中，有4件檢驗不符規定。當中北市信義區名店「阿弘潤餅」的豆乾絲，被檢出苯甲酸超標。 內湖區的豪棧小吃店使用的豆乾，也被檢出不得使用的檢出殺菌劑過氧化氫，所用食材的製造業者將可依《食安法》遭開罰3萬到300萬元。

北市衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷表示，北市衛生局針對潤餅皮專賣店、知名商圈或廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市及素食批發零售業等場所進行抽驗，共計抽驗35件應節食品，包括抽驗潤餅皮10件及其餡料15件（豆干絲5件、豆芽菜5件、花生粉3件、芝麻粉2件）、米濕粿類食品5件及色彩鮮豔祭祀食品5件，檢驗防腐劑、殺菌劑、漂白劑、黃麴毒素、著色劑等，有４件不合格。

檢驗結果4件不合格者，均為豆干製品，3件檢出不得檢出的殺菌劑過氧化氫，分別為北投中繼市場-麗萍豆干美食（72號攤）的泰山干絲、聰明素食批發行（聰明食品總匯）的特選涼拌干絲、豪棧小吃店（潤餅、刈包）的豆乾。另北市信義區名店「阿弘潤餅」的豆乾絲則檢出食品添加物防腐劑苯甲酸超標，檢出苯甲酸0.71g/kg（標準：0.6 g/kg以下）。

陳怡婷表示，衛生局針對不符規定的豆製品產品，已令轄內販售業者立即下架，其中3件經查來源為外縣市，已移請轄區衛生局依權責辦理，如經查違規屬實，製造業者依違反食品安全衛生管理法第18條，並依同法第47條規定，可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。若販售業者如無法提供確切來源，將依違反食品安全衛生管理法第47條第11款處業者3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局表示，「過氧化氫」俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑，我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用途，但在最終產品中不得殘留，食品加工所使用之過氧化氫必須符合食品添加物之相關規定，而「苯甲酸」則是常見防腐劑又稱「安息香酸」，添加至食品中可抑制微生物生長，延長食品保存期限，但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、胃痛等身體不適症狀。

衛生局呼籲業者，製造加工使用防腐劑應遵照「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，遵守限量及使用範圍內容，才可避免發生食品添加物檢出超出食品安全衛生管理法規定之衛生標準。另衛生局建議民眾選購食品時勿以產品之色澤為取向，對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品，在購買時要提高警覺，以降低購買到違規食品的風險。