獨家／鹹蛋黃暴漲5成！端午肉粽恐缺料？北部2大名店吐心聲：不排除漲價

記者陳韋帆／台北報導

▲全台缺蛋、價漲問題持續，今年端午節，肉粽恐有漲價、缺貨的可能性。（資料照／記者陳韋帆攝影）

全國缺蛋、價漲問題持續，一定會加入鹹蛋黃的肉粽，在今年端午節價格恐調漲！北部肉粽名店「立家湖州粽」表示，「鹹鴨蛋黃進貨成本已飆升5成，我們目前都是決定自行吸收，但如果成本真的漲太多，也好只跟老顧客們說聲抱歉，只能被迫調整價格。」

「立家湖州粽」在南門市場經營逾30年，老闆朱石成從零開始，透過不斷跟朋友、客人討教包粽步驟，歷經無數次改良，成為南門市場有名的肉粽名店，甚至不少老饕都會慕名而來，每逢端午、年節店面更是人山人海，就為一嘗立家粽。

老闆娘朱太太接受《三立新聞網》採訪表示，「我們都有穩定蛋商提供，所以貨源目前沒有受到影響，不過，成本確實攀漲不少，從本來的6塊錢漲到現在的9塊錢，聽說是還會繼續上漲，目前為了客人，都是自行吸收，但如果真的漲太多，還是有可能會調漲。」

「劉家肉粽」發跡香火鼎盛的十八王公廟，在地相傳以熱食祭拜會更加靈驗，不少肉粽名店在廟前擺攤，就此發跡，除了劉家之外，還有「俞家、王家、江家、阿勇、林蜂」，都是許多老饕的最愛。。

劉家肉粽客服表示，「目前成本確實有明顯攀漲」；至於這次端午節是否可能受到缺蛋、價漲衝擊，另一位劉小姐則表示，「由於老闆不在，無法得知詳細情況，但目前供貨都正常。」

根據屏東縣蛋類商業同業公會資料，目前鴨蛋產地價從一台斤45元攀漲至48元，且一蛋難求，屏東縣蛋類商業同業公會總幹事許源吉指出，鴨蛋本來產量就少，「現在不少人因為缺雞蛋拿鴨蛋來代替」，所以現在鴨蛋就更缺！

許源吉表示，鴨蛋生產量本來就比較少，大部分都是加工業在用的，本來量就比較少，加上現在很多餐飲業都用鴨蛋來替補雞蛋，所以量更少。

至於距離端午節剩下約3個月，會不會受到影響？許源吉說，「我們都有把一定的量供應給合作的廠商，大概都還會提供8成的量會保留給固定客戶，不過其他需要鴨蛋的業者或市場，我們就無法再供應生鮮鴨蛋和鴨蛋黃了！」換言之，今年端午節不排除有許多粽子恐怕無法包鴨蛋！