春捲皮熱賣！老店3代人力再聘工「日薪1萬」　24小時不休息抹90萬張

記者廖國雄、朱怡蓉／嘉義報導

清明節民眾排隊買春捲皮，在嘉義朴子老店一家3代已經做好輪班準備，還用1天1萬元的薪資聘請退休老師傅回來幫忙，24小時不休息，預計整個連假要抹出90萬張春捲皮！

▲▼店家一家3代都出動，退休的老師傅也回來幫忙抹春捲皮。

清明吃春捲，老店前面已經出現了排隊人潮等著要買春捲皮。

消費者：「這一間要提早來，因為生意非常好。」

消費者：「皮要越薄越好。」

一張張薄如紙的春捲皮還可以透光，老老闆娘說，抹出這樣的皮靠的是經驗，清明節這樣的大日子一家3代都出動，退休的老師傅也都請回來一起幫忙。

二代業者馮黃淑媛：「大小都要出來幫忙，孫子、阿嬤、我兒子這樣3代。」

四代業者馮冠瑜：「我從小看到大，然後國中開始幫忙下去擦（抹），骨頭連接處這邊，因為要去旋轉抓粉，轉久之後關節會發炎。」

清明連假回來幫忙，年輕一代的孫子說單手甩麵糰，抖到手腕都發炎了，而老師傅都是退休回來當臨時工，1天薪水1萬元。

師傅劉義隆：「1包大約50斤，1斤可以用13張，1天最少要用5包，我做了10幾年，做到今年已經76歲了，（日薪很高）薪水高不是天天有，對不對。」

▲嘉義春捲皮老店做好準備，要衝90萬張的業績。

每年清明節老店都會有排隊採買人潮，今年連假5天業者打算30個爐子火力全開，4月3日開始24小時不打烊，12個人輪班，日以繼夜來抹皮，要衝90萬張的業績。

三代業者馮國欽：「今年春捲皮（約）80萬到90萬張，動用師傅差不多12個師傅。」

製麵老店年年清明吸引排隊人潮，今年也不例外，10幾個人力連假前幾天已經做好暖身準備，接下來祭祖重頭戲將備足精神來應戰。