國寶廚神阿發師設宴台北大直英迪格！獨家重現失傳手路酒家菜、限時開吃

記者李鴻典／台北報導

▲「品味人生」為宴席的迎賓開胃菜，帶出人生序曲的酸甜苦辣鮮五種滋味。（圖／旅宿業者提供）

秉承以鄰間文化作為設計靈感的台北大直英迪格酒店，繼去年推出南村私廚眷村菜後大受好評，今年再邀土城青青餐廳國寶廚神阿發師客座，4/14起至8/31止，推出【失傳酒家菜】，宴席以第一代阿嬤的「品味人生」作為開場，帶出酸甜苦辣鮮五種滋味，搭配經典酒家料理及失傳手路菜，另融入大直英迪格的法式雞汁鮑魚塔及肋眼老饕，充分表現台灣飲食文化的寬廣與包容性，最後以酸甜回甘的寶島青芒果刨冰收場，一席桌宴，寫下人生精彩篇章。

▲五彩蛋黃蝦呈現五種顏色，謂之五彩；黃袍襄豆腐呼應大直英迪格特有的磚窯文化，內層軟嫩、外皮酥脆。（圖／旅宿業者提供）

【失傳酒家菜】十人宴席不分平假日每桌25,800元-35,800元起，每桌加贈紅酒或白酒2瓶，啤酒等軟性飲料無限暢飲。賓客也能加選那卡西表演，從嗅覺、視覺、味覺、觸覺、聽覺的感官，穿越時空感受一世紀的台菜演變，慢享手工菜的豐華交響曲。

▲失傳手路菜「芋泥香酥鴨」在台北大直英迪格才吃得到。（圖／旅宿業者提供）

▲近快失傳的「白雪桂花蟹」，經青青餐廳團隊第四代再次搬出，老菜新吃！（圖／旅宿業者提供）

▲酒家經典菜「魷魚螺肉蒜」升級版添加魚肚提升鮮味。（圖／旅宿業者提供）

此次合作，國寶廚神阿發師獨家重現八道失傳拿活，包括古法芋泥香酥鴨、魷魚螺肉蒜升級版、熟陳滷螺肉、白雪桂花蟹、布袋雞、五彩蛋黃蝦、菊花古井貝及飲食男女電影經典五柳油網魚，只在大直英迪格吃得到。大直英迪格總經理胡愛偉表示：「酒家菜是台菜的重要源頭，阿發師的酒家菜，著重手工，味道內斂高雅、細緻有層次，把結合詩意與美食的酒家文化，展現得淋漓盡致，透過這次專案，將曾經是台灣士紳階級的精緻酒家菜文化，介紹給全世界旅人。」

▲以「寶島青芒果刨冰」為宴席劃上完美句號，象徵人生酸甜回甘的精彩篇章。（圖／旅宿業者提供）

台北君悅漂亮中餐廳於今起至5月31日推出的絕世珍珠宴(每套2,880元+10%)。繼三十年前信義區的美味地標凱粵園之後，1999年漂亮廣式餐廳重啟改裝開幕，至今25年頭，餐廳整體風格設計圍繞一台裔女主人「梁珍珠」為亮點主軸，從餐廳包廂之命名、牆面掛飾畫作及私藏古董裝置等細節，皆源自其遊歷世界各國之經歷，透過內裝陳設以及提供有溫度的菜色佳餚，傳遞美食之於生活的豐沛情感。

▲珍珠宴套餐。（圖／旅宿業者提供）

台北君悅餐飲團隊為喚起食客記憶以及新客對漂亮廣式海鮮餐廳特色關注，由擅長大中華料理的主廚盧俊源攜手新任港點副主廚李建易，以招牌新菜創意結合故事情境，獻上六道式港味珍饌，包括頂級東北鹿筋一品花雕雞湯、極品六頭鮑砂鍋海參、三款極鮮港點、鮑汁撈飯與珍珠脆皮牛奶、燕窩杏仁茶及港式珍奶等，美味精湛可期。

台北君悅行政總主廚陳萬欽表示，為揣摩梁珍珠對美食和生活的細膩品味，團隊從菜名、出菜程序與食材賦予味覺層次的鋪陳，都付出相當多的心力，特別選在母親節前夕推出，主要希望賓客在嚐鮮之餘，透過故事共同串連起賓客與服務團隊的所聞所見，重新認識漂亮中餐廳的摩登經典，以食會友，亦能身歷其境的感受梁珍珠女士令人稱羨的幸福歷程，以及對家人滿溢的愛；這不單只是一份套餐，而是一場時尚溫馨的沉浸式主題家宴。活動期間凡點購此套餐並加入台北君悅官方LINE好友，輸入通關密語即有機會免費獲得珍珠宴套餐、APM MONACO摩納哥時尚飾品及富御珠寶天然南洋珠珍珠胸墜頂級好禮。

▲脆皮珍珠牛奶、燕窩杏仁茶。（圖／旅宿業者提供）

台北時代寓所作為希爾頓集團旗下亞太區的第一間Tapestry精選酒店品牌，以台北在地精神為核心，除了細緻的飯店服務，更期待傳遞入住旅客的是舒適親切的生活感，以及獨一無二的旅遊體驗。今年特別邀請超過50年歷史的青草名店《老濟安Healing Herbar》進駐一樓大廳，以古法配方量身訂做特色風格茶鋪，在注重食安與養生潮流下，來一杯清透回甘療癒茶飲，調理生活日常的疲憊身心靈！

▲「老濟安 Herb吧」每週六日於台北時代寓所一樓蝴蝶森林區限定營業。（圖／旅宿業者提供）

「老濟安 Herb吧」自4月22日起，每週六日下午1點至５點間，於台北時代寓所一樓限定營業。創立於1972年，前身為《濟安青草行》的《老濟安Healing Herbar》，早年在龍山寺一旁的青草巷內，曾經是大台北青草茶業者的主要原料供應商之一，如今變成隱身在老台北的新潮茶吧。本次寓所限定店中推出多款獨家養生茶，全系列皆無咖啡因：「神清氣爽茶-飽眠」特別使用天然青草調配出符合現代人舒壓需求，再搭配上雪克後的綿密氣泡一同飲用，感受到無比的放鬆；「曼索娜拿鐵」將仙草經過特殊熟成後，帶有厚實的氣味，再經過低溫烘焙研磨，如同茶粉般細緻，再使用手刷器具使茶粉與熱水均勻融合，最後加入鮮奶，成為擁有獨特口感的現代飲品。

▲除了茶品外，現場也販售多款使用老濟安青草茶配方特製的人氣點心。（圖／旅宿業者提供）

除茶品外也少不了特製甜點：「青草冰淇淋」是超過半世紀的青草茶經典配方，古法熬煮濃郁萃取後，經過半年不斷的測試，將青草茶與冰淇淋完美融合，口感細緻清爽順口，最特別的是冰淇淋綿密間還帶有冰沙的口感。「青蜂爆米花」同樣使用老濟安青草茶配方，搭配頂級龍眼蜜，調配出青草茶口味爆米花。「雷蒙・名特 檸檬薄荷蛋糕」是將土薄荷葉經低溫烘焙，研磨至細小片狀後，與蛋糕均勻混合，搭配檸檬糖霜，每口都能品嘗到天然薄荷香氣與微酸甜口感。未來限定店中更將不定期推出客製化茶飲服務，現場透過有趣的茶飲診斷書互動，調配個人專屬草本茶品！優惠訊息：即日起凡點任一飲品即附贈特色點心盤；房客入住期間可享飲品 85 折優惠。

▲傳統青草茶轉換成時下熱門手搖飲，搭配上雪克後的綿密氣泡一同飲用清透回甘。（圖／旅宿業者提供）

一年一度的TITF台中國際旅展即將於4月21日登場！煙波集團為回饋廣大旅客及饕客，自4月18日早上十點於線上搶先開賣，販售至5月2日中午十二點！此次共推出兩款住宿券及數款餐券：「煙波大飯店聯合住宿券」：單張售價2,350元、20張套組44,000元。此券可適用於煙波大飯店旗下8館飯店，今年首度開放適用於熱門館別－花蓮太魯閣。

▲煙波大飯店花蓮太魯閣-沁海館｜沁海陽台套房－觀景陽台。（圖／旅宿業者提供）

「煙波花時間花蓮－花時間樓中樓套房」：此為首度銷售全館只有一間的「花時間花蓮-花時間樓中樓套房」住宿券，每張售價12,000元。「人氣餐廳餐券」：台南館－「隱糧」、「食東西自助餐廳」、新竹湖濱館－「醉月樓中餐廳」、「莫內西餐廳」、「蝶屋日式餐廳」、新竹都會館－「經典牛排館」之餐券，優惠下殺64折起。

寒舍集團旗下兩大指標餐廳，經典雋永的台北喜來登「辰園」以及新潮時尚的寒居酒店「BeGood」攜手來自蘇格蘭高地奢華極品的「皇家禮炮」威士忌，4月27日至6月18日共舉辦8場品酩饗宴，每套2,880元+10%，廚藝團隊選用品牌經典21年藍瓶入菜、製作精緻套餐，佐餐品飲3款皇家禮炮窖藏威士忌，包含「經典藍瓶」21年調和威士忌、「王者之鑽」21年調和穀物威士忌以及「臺灣限定款」23年紫瓶，一嚐「威士忌之王」歷久彌堅的王者魅力，即日起開放預訂。餐酒會賓客獨享尊榮，僅需加價1,600元便可將市價2,680元的王者之鑽帶回家。

▲台北喜來登辰園「皇家禮炮餐酒宴」套餐形象照。（圖／旅宿業者提供）

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