日本「直火炭烤漢堡排」登台！全台首店插旗東區　限時10天「買1送1」

記者劉沛妘／台北報導

▲台灣也有直火炭烤漢堡排了！復興空廚旗下新品牌「肉旨房」將於5月25日新開幕。（圖／肉旨房提供）

近年日本掀起一股「日式炭烤漢堡排」風潮，每一家都排隊排到天荒地老，其中最知名的人氣店家就是「挽肉と米」，有網友就表示，早上6點就要去排隊拿號碼牌！而現在台灣也有直火炭烤漢堡排了，首店位在台北東區，並將於5月25日新開幕，開幕期間美國牛漢堡排、豬漢堡排「買1送1」；若成功將蛋黃立在漢堡排上，再加贈「雞肉漢堡排」或「豬肉漢堡排」1顆，等於活動期間最多可以一次爽吃5顆漢堡排！

▼▲除了經典的日本和牛/美牛漢堡排定食，另開發日本沒有的「月見雞」、「煙燻豬」。（圖／記者劉沛妘攝影）

▲平均長度15公分的東港炭烤小卷。（圖／記者劉沛妘攝影）

復興空廚旗下最新餐飲品牌「肉旨房」，援引日本最流行的直火炭烤漢堡排定食，主打以純肉（牛、豬、雞）製成的漢堡排，「無添加」任何澱粉和配料，僅以海鹽和新鮮洋蔥調味。菜單除了經典的日本和牛/美牛漢堡排定食，另開發日本沒有的「月見雞」、「煙燻豬」等符合台灣人的漢堡排，還有鐵板牛雜、平均長度15公分的東港炭烤小卷和豆腐野菇漢堡排等。

▲店家建議，第一顆漢堡排先以原味配白飯，第二顆再把生蛋黃打在漢堡排上配著吃。（圖／記者劉沛妘攝影）

每種漢堡排定食都包含2顆(總重5-6oz)肉排，還有日本新潟越光米飯，吃起來就像你在日本吃到的米飯一樣，粒粒分明，且白飯和小菜、例湯都可以續加。此外，定食還附上一顆大武山牧場生雞蛋，店家表示，建議第一顆漢堡排可以先以原味配白飯，第二顆再把生蛋黃輕輕打在漢堡排上，如果不小心把雞蛋打破了，也可再跟師傅拿一顆。

▲座位數共24席，以大、小2間ㄇ字型吧檯為中心的餐房組成。（圖／肉旨房提供）

「肉旨房」落腳熱鬧的台北東區，就在知名東區粉圓本店的對面巷子，餐廳內是相當隱密的包廂小空間，座位數共24席，由大、小2間（分別為14席、10席座位）以ㄇ字型吧檯為中心的餐房組成，每個位子都可以清楚看到主廚鐵板秀，讓民眾免飛日本就能吃到道地漢堡排！店家表示，目前暫無開放散客訂位，僅接受10人以上包場，這樣師傅也較方便為客人客製化鐵板料理，散客則須現場候位。

▼▲每個位子都可以清楚看到主廚鐵板秀，民眾免飛日本就能吃到道地漢堡排！（圖／記者劉沛妘攝影）

歡慶開幕，5月26日至6月4日店內美國牛漢堡排、煙燻豬漢堡排「買1送1」。若成功將蛋黃放立在漢堡排上並拍照分享，再加贈贈「雞肉漢堡排」或「豬肉漢堡排」1顆，店家透露，「立蛋」的小撇步就是先將肉排中間先挖一個小凹槽，這樣放上蛋比較不會滑掉，食肉控千萬別錯過！

▲5月26日至6月4日店內美國牛漢堡排、煙燻豬漢堡排「買1送1」。若成功將蛋黃放立在漢堡排上並拍照分享，再加贈贈「雞肉漢堡排」或「豬肉漢堡排」1顆。（圖／記者劉沛妘攝影）