越禁吃越多？禁零食是對孩子好且促發育？營養師提「1事」顛覆家長想像

記者簡浩正／台北報導

▲家長不給零食時，有時孩子會因此哭鬧。（示意圖／資料照片）

許多爸爸媽媽認為洋芋片等零食是食品加工物，會對孩子的健康造成不必要的負擔、甚至影響營養攝取。然而，有時越禁止吃零食，反越有可能對孩子的健康造成反效果。有研究指出，越禁止孩子吃零食的家庭，孩子攝取不健康食物的機會反而提升；營養師建議家長可參考「正確挑選、控制份量、假日限定」的「Happy Hour三準則」，在滿足孩子口慾的同時，兼顧營養與健康需求。

營養師程涵宇表示，常遇到家長私訊問有什麼秘方能讓孩子戒掉零食。「作為營養師媽媽的我，對於孩子吃零食這件事情上最懂家長內心的天人交戰」，她說，當孩子越大要完全禁止甜食與飲料攝取，是一件不容易的事，對飲食的過度限制更可能遭致反效果。國外研究也指出，家長越嚴格的禁止孩子吃零食的家庭，孩子的飲食品質下降，攝取零食等不健康食物的機會反而提升。

▲零食，餅乾示意圖。（圖／記者劉沛妘攝影）

如果不能嚴格禁止，又該如何避免孩子吃進過多的糖份與空熱量？程涵宇說明，家長對於甜食飲料的拿捏，最常見「種類」、「份量」、「頻次」等三種類型疑惑。首先，種類應正確挑選，家長除自己可透過產品標示確認營養成份外，也應教育孩子正確挑選的方法，避開沒有營養價值的空熱量食物。以孩童早餐常喝的調味乳為例，並非所有調味乳都是鮮奶做的，若選擇以鮮乳製成、且生乳含量達50%以上的冷藏調味乳，不僅較新鮮、還能攝取到蛋白質、鈣質等有助牙齒骨骼正常發育的營養素。

第二，控制份量。程涵宇解釋，添加糖的攝取量不宜超過總熱量的10%，若以7至12歲的學童來說，每天2000至2200卡的熱量建議換算，約為50至55公克的糖份。若孩子當天有攝取含糖的零食或飲品，家長也應該有意識降低其他餐食中的糖類添加比例。

再者，頻次上可採「假日限定」。程涵宇說，許多家長常會用甜食、飲料來安撫或獎勵小孩，但這樣的習慣會養成孩子對甜食的依賴，建議可採假日限定，來為孩子建立正確的飲食習慣。如正值成長期的孩童每天都應喝足兩份（一份240ml）鮮奶，因此家長可平日選鮮乳來補充鈣質，調味乳則在假日帶孩子去野餐、出遊時有限度的解封，搭配穀物餅乾、果乾等同樣含有營養價值的美味零食，滿足孩子的口慾與出遊的儀式感。

▲營養師也提醒也應避免五彩繽紛、顏色鮮豔的糖果，以免影響孩子專注力。（圖／翻攝自Pixabay）

另，她也提醒，若長期錯誤選擇甜食飲料，確實會對孩子的健康造成負擔。像汽水是由糖、水組成，同時含有咖啡因和磷會干擾鈣的吸收，影響孩童發育；奶精奶茶則是由糖、油組成，營養價值低且熱量高，長期攝取容易導致肥胖和脂肪肝的形成；另外，也應避免五彩繽紛、顏色鮮豔的糖果，以免影響孩子專注力。