生活中心/藍詩孟報導
▲橄欖油好處多多,連醫師都推薦。(圖/翻攝自Pixabay)
許多民眾為了減肥就只吃水煮餐,但其實適量的攝取一些油脂,對健康才有幫助!家醫科醫師李思賢近日就在臉書分享「萬油之王」橄欖油的好處,表示橄欖油不僅含有大量的抗氧化物,大比例的單元不飽和脂肪還能夠降低身體發炎指數;至於怎麼挑選好的橄欖油,李醫師也列出8項指標供大家參考。
李醫師3日在臉書發文,大讚「橄欖油對我來說是萬油之王,不只是因為它的風味,還有它帶來對健康的好處。」李醫師指出,橄欖油內含大比例的單元不飽和脂肪(oleic acid),能夠降低身體發炎,也是神經髓鞘很好的原料;橄欖油內的大量的抗氧化物,橄欖多酚(像是羥基酪醇)、維他命E也能幫助身體預防失智、心智退化、心血管疾病發生。
此外,橄欖油的抗氧化能力還能降低癌症發生率,富含的角鯊烯更能達到抗菌、抗發炎、護膚保濕的功效,因此橄欖油可謂是好處多多,但橄欖油品質好壞也是有所區別,因此李醫師加碼分享了8個挑選橄欖油的撇步:
1.黃色或是綠色,有顏色的油。
2.聞起來有青草味,或是帶有淡淡的果香,千萬不能有油耗味!
3.嘗起來有苦味和辣味(尤其是到喉嚨的階段)
4.酸價標可有可無(當然越低越好但是多為參考用)
5.橄欖油的包裝:以暗色玻璃瓶較佳,鐵桶亦可,但是開封後建議分裝。
6.塑膠瓶裝或是大於500cc的都比較不推薦。
7.看採摘時間,再好的橄欖油放久了也會失去風味(一年內佳)。
8.最好可是先試喝,永遠相信你的味蕾。
最後,李醫師也說,「有一句話說得很好,如果你不知道甚麼是好的橄欖油,代表你沒有喝過好的橄欖油,因為好的橄欖油的味道會讓你把其他壞油都拋諸腦後。」