醫教8招挑選「萬油之王」！預防失智、護心血管　還能降低罹癌率

生活中心／藍詩孟報導

▲橄欖油好處多多，連醫師都推薦。（圖／翻攝自Pixabay）

許多民眾為了減肥就只吃水煮餐，但其實適量的攝取一些油脂，對健康才有幫助！家醫科醫師李思賢近日就在臉書分享「萬油之王」橄欖油的好處，表示橄欖油不僅含有大量的抗氧化物，大比例的單元不飽和脂肪還能夠降低身體發炎指數；至於怎麼挑選好的橄欖油，李醫師也列出8項指標供大家參考。

李醫師3日在臉書發文，大讚「橄欖油對我來說是萬油之王，不只是因為它的風味，還有它帶來對健康的好處。」李醫師指出，橄欖油內含大比例的單元不飽和脂肪（oleic acid），能夠降低身體發炎，也是神經髓鞘很好的原料；橄欖油內的大量的抗氧化物，橄欖多酚（像是羥基酪醇）、維他命E也能幫助身體預防失智、心智退化、心血管疾病發生。

此外，橄欖油的抗氧化能力還能降低癌症發生率，富含的角鯊烯更能達到抗菌、抗發炎、護膚保濕的功效，因此橄欖油可謂是好處多多，但橄欖油品質好壞也是有所區別，因此李醫師加碼分享了8個挑選橄欖油的撇步：

1.黃色或是綠色，有顏色的油。

2.聞起來有青草味，或是帶有淡淡的果香，千萬不能有油耗味！

3.嘗起來有苦味和辣味（尤其是到喉嚨的階段）

4.酸價標可有可無（當然越低越好但是多為參考用）

5.橄欖油的包裝：以暗色玻璃瓶較佳，鐵桶亦可，但是開封後建議分裝。

6.塑膠瓶裝或是大於500cc的都比較不推薦。

7.看採摘時間，再好的橄欖油放久了也會失去風味（一年內佳）。

8.最好可是先試喝，永遠相信你的味蕾。

最後，李醫師也說，「有一句話說得很好，如果你不知道甚麼是好的橄欖油，代表你沒有喝過好的橄欖油，因為好的橄欖油的味道會讓你把其他壞油都拋諸腦後。」