一堆人不知道！胡蘿蔔「和3種食物放一起」會變苦　橫著放冰箱也錯了

記者楊晏琳／台北報導

▲胡蘿蔔和蘋果共同保存，可能會產生苦味。（圖／翻攝自pixabay）

台灣每年12月至4月是胡蘿蔔的盛產期，5月份之後，則以冷藏方式保鮮供應為主。農糧署表示，胡蘿蔔的橘色愈深，代表胡蘿蔔素含量愈豐富；不過提醒民眾，平時也應避免把胡蘿蔔和蘋果、梨子、馬鈴薯共同存放，否則可能會產生苦味。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」指出，國產胡蘿蔔以彰化芳苑、雲林四湖及台南將軍為主要產地，產期集中於每年12月至4月，5月份之後，則以冷藏方式保鮮供應為主。胡蘿蔔除了常見的橙色短錐形，也有紅、黃、紫或白等顏色；外型部分，則有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐。其橘色愈深，代表胡蘿蔔素含量愈為豐富。

農糧署表示，胡蘿蔔買回家後，可視使用頻率以常溫、冷藏或冷凍方式保存：

● 常溫：以白報紙或廚房紙巾，將胡蘿蔔逐根包裹，直立放置在陰涼處，可保存5至7天。

● 冷藏：洗淨胡蘿蔔後，吸乾水份，切除莖及芽點，整根以保鮮膜或廚房紙巾，包裹直立放置，可保存約1至2週。

● 冷凍：將胡蘿蔔切片/塊後汆燙30秒，吸乾水分後，放入冷凍保鮮袋冷凍，可保存約2至4個月。

農糧署也提醒，切勿將胡蘿蔔與蘋果、梨子、馬鈴薯等易產生乙烯氣體的蔬果共同存放，減少誘發不正常代謝，而產生苦味的可能。