記者朱俊傑、古芙仙/屏東報導
夏天到了接近竹筍產季,但現在要吃綠竹筍可能得多花點錢!因為南部乾旱缺水,竹筍產量少,價格上漲2成,目前市場零售價高達每台斤150元,等於煮一鍋竹筍排骨湯要花300元。屏東縣農業處表示,目前開始有雨水,應該再過一陣子價格會回穩。
▲南部氣候乾旱導致綠竹筍量減漲價,一鍋竹筍排骨湯成本恐高達300元。
新鮮採收的綠竹筍切片切塊,滾水下排骨跟筍塊,燉熟後只要加點鹽就是一道家常好喝的竹筍排骨湯,還有筍絲炒肉,大火快炒,鮮甜筍香是夏天的味道,但現在要吃到這個美味可能得多花點錢。
海豐信和里總幹事陳招正:「你看像這樣,像這情形大概要120元到130元1台斤。」
拿起2隻剛採下來的筍,這樣的大小不算最粗,目前也要價1斤120元到130元,市場價格也有來到150元的,等於小家庭要煮一鍋竹筍排骨湯得花300元,筍要2隻就占了200元以上。
海豐信和里總幹事陳招正:「一般都是11點,晚上11點過後有露水開始再來採收,這樣那個筍才會甜。」
▲本應到產季的綠竹筍因缺水導致採收延後。
筍的採收都在凌晨居多,來到竹林,筍農說因為今年缺水,需要地下水保濕才能成長的綠竹筍產量比去年同期要少一點,筍農要借水才能採收。
筍農魏先生:「像今年的話採收時間整個延後,像4月份他們在採收,1分地差不多10斤、20斤左右。」
因為先前南部乾旱,本來應該到產季的綠竹筍採收都延後,造成市場價格上漲,目前會稍貴,等後面雨水充足有豐沛的水量價格才可望回穩,今年要嚐好吃便宜的鮮筍恐怕得再等上一段時間。