該怎麼選？營養師製一圖看懂各式粽子熱量　竟赫見「中部粽」

記者李鴻典／台北報導

▲好食課Lexie 張宜臻營養師整理各種粽子還有沾醬熱量。（圖／好食課授權使用）

下週就是端午連假了，粽子是不是已經買好了呢？你是什麼流派？好食課Lexie 張宜臻營養師整理各種粽子還有沾醬熱量，打算大飽口福、放「粽」之前先看看吧！

張宜臻營養師製作【一張圖懂吃】端午來吃粽，各式粽子熱量圖鑑。

粽子類別：

湖州粽：包法與一般粽子不同，是長條型，鹹的湖州粽特色在於會將豬肉以醬油醃過後包入，而醬汁也會加入米中，使得湖州粽的味道通常比較重，一顆約240克重的湖州鮮肉粽熱量約600大卡。

北部粽：餡料包含鹹蛋黃、五花肉、香菇蝦米等，會先將餡料炒熟再去包裹蒸，一顆220克的北部粽熱量約575大卡。

南部粽：南部粽主要會包豬肉、栗子，並且是直接用水煮熟，口感會較黏糊，一顆220克的南部粽熱量約510大卡。

豆沙粽：蜜紅豆餡料常加入許多精緻糖，一顆100克的豆沙粽熱量約295大卡。

阿粨：原住民美食，也稱作阿拜，與端午節並無相關，通常會以小米為主，包入芋頭粉、高粱粉等，並以假酸漿葉包覆，一顆重量180克的阿粨熱量約275大卡。

客家粿粽：也稱為粄粽，份量通常小小一顆約80-100克，是使用糯米糰製作，所以外表較看不出米粒感，內餡通常為香菇、蘿蔔乾、肉等鹹食。

鹼粽：將鹼水拌於糯米中製成，過去為了避免鹼粽黏於粽葉，並賦予其咀嚼口感性，會於成分中添加硼砂，但因硼砂後續發現對於身體有害，所以將其列為非法食品添加物，目前廠商多以三偏磷酸鈉（合法添加物）做取代，一顆沒加蜂蜜的鹼粽115克約150大卡。

水果冰粽：冰涼透心，一顆50克的水果粽熱量約110大卡。

中部粽：重量1公噸，於海邊會看到許多，熱量一個0大卡，但小心消化不良。

沾料/醬類：

蜂蜜：一湯匙15克，熱量47大卡。

花生粉：一湯匙7克，熱量36大卡。

海山醬：一湯匙15克，熱量17大卡。

甜辣醬：一湯匙15克，熱量17大卡。

醬油膏：一湯匙15克，熱量15大卡。