粽子熱量超驚人！營養師公開「6大撇步」吃不胖　南、北部粽有差異

娛樂中心／綜合報導

▲端午節吃粽子時必須相當小心熱量的攝取。

端午節4天連假到來，除了趁著好天氣出門旅遊外，不少人也會選擇吃粽子來感受過節的氣氛。但粽子雖然小小一顆，熱量卻是非常驚人，想吃又擔心熱量的狀況下，要怎麼樣才能維持不會變胖的秘訣？對此，營養師嫚嫚提出了6大撇步，從挑選粽子到吃粽子的時間，都必須相當講究，才不會過完連假後，直接胖了一圈。

營養師嫚嫚提醒，一碗白飯的熱量大約為280大卡，而一顆粽子的熱量大多都超過一碗白飯，甚至一顆粽子還等於2到4碗白飯的熱量。由於每種粽子的製作方式以及配料都會有所不同，以北部粽為例，用油炒過的糯米配上鹹蛋黃、五花肉等食材，一顆約為600大卡。至於南部粽用生米包水煮，配上花生、花生粉等，一顆約為450～500大卡。

營養師安心吃粽6撇步：

1.挑選粽子留意熱量、配料。
2.醬用沾的，別倒在粽子上。
3.一天一顆，別讓熱量爆表。
4.飲食均衡+一碗菜+一碗湯+一拳水果（奇異果、木瓜、鳳梨佳）。
5.中午食用，以利下午消化
6.部分族群留意細節（糖尿病、腎臟病、高血脂、腸胃不佳等）。

▲▼粽子餡料的挑選對於部分族群來說相當重要。

此外，一般粽子幾乎都用糯米製作，升醣指數較高，對於糖尿病、高血糖的患者來說比較不利，因此可以選擇用五穀米取代。而糯米也容易引起腸胃不適，對腸胃功能不佳者，不建議食用，或是先吃半顆視情況來調整。腎臟病患則要特別注意鹽分的攝取，粽子必配的醬料都應避免。最後，高血脂的患者，除了注意熱量外，也必須特別留意粽子的配料，以包雞胸肉、豬瘦肉的粽子為佳。