端午節吃膩蒸粽子？他教1招美味升級　家人秒掃光

生活中心／柯美儀報導

▲原PO將粽子切片下鍋煎。（圖／翻攝自「爆廢公社」）

端午節4天連假剛結束，你家的粽子吃完了嗎？一名網友分享，除了用電鍋蒸之外，還有另一種「神奇吃法」，讓粽子吃起來焦焦脆脆，口感大升級。貼文曝光，引發熱議。

原PO在臉書社團「爆廢公社」發文表示，日前朋友包了12顆粽子給他，家人吃掉4顆後就吃不下了，於是原PO突發奇想，將剩餘的8顆肉粽切成塊狀下鍋煎，打算當成午餐，肉粽被煎的金黃，香味四溢，擺上桌就立刻被家人吃得精光，讓原PO相當傻眼，直呼「啥玩意兒」？

貼文一出，不少網友看了直流口水，紛紛留言表示「因為煎恰恰更好吃」、「天啊！我終於找到解決之道了」、「隔著螢幕都聞到香味了」、「跟炸糯米腸有異曲同工之妙啊，好吃」、「烤的也不錯！只是要小心，不能散掉」、「煎一煎像米腸，再煎根香腸就更好了」。

此外，端午節粽子多到吃不完，許多民眾都會放冷凍保存，網路傳言「粽子冰冷凍庫，可以儲存很久」。對此，食藥署列出3點闢謠，表示端午節正值氣候炎熱時期，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌或黴菌生長繁殖。如果食品保存不當，例如粽子等，就容易導致變質腐敗。

不論是自己製作或是購買的粽子，如果暫不食用，都應儘速放進冷凍庫（-18℃以下）貯藏。透過低溫保藏技術，能減緩微生物繁殖速率，進而有效地延長食品保鮮期。然而，食品在貯存過程中，品質也會發生些微變化，例如色澤的劣變或是風味的劣化等，這些變化可能是來自食品本身成分間相互作用或是微生物繁殖所造成。

食藥署提醒，若要確保粽子保有原來的風味，建議應儘速食用完畢，不要放置冷凍庫太久。此外，也呼籲民眾，要食用時，可以先將貯存在冷凍庫的粽子移到冷藏櫃解凍，再使用電鍋或微波爐加熱，以避免吃下中心未熟透的粽子。