「鐵」定要吃！意想不到的高含鐵食物有哪些？營養師告訴你

生活中心／唐家興報導

▲營養師李婉萍特別分享了「高含鐵食物」讓大家知道。（圖／翻攝自李婉萍臉書）

多數人都知道，日常生活中鐵質的補充很重要！但很多人可能不知道，缺鐵不只貧血還會心臟衰竭！榮新診所營養師李婉萍表示，鐵質是血液中幫助傳送氧氣給器官的營養素，若缺鐵導致血液含氧量不夠而貧血，心臟需要更用力打出氧氣而超出負荷、疲乏肥大，嚴重者心臟衰竭，會有生命危險！因此，日前營養師李婉萍特別在臉書分享了：「意想不到的高含鐵食物有哪些？」

營養師李婉萍指出，身體若缺乏鐵質會有以下症狀，包括容易疲倦、蒼白、走一點路就喘、心悸、頭痛、動不動焦躁負能量爆發、掉髮等；而缺鐵性貧血的高危險族群，則有減肥節食者、孕婦、長年吃素者、年長者以及3歲以下嬰幼兒。

至於鐵質怎麼補？動物性和植物性差在哪？很多人都會問營養師如何補鐵，營養師一定會先優先推薦動物性食材，因為含較容易被人體吸收的血基質鐵(二價鐵)，吸收率約25%；而植物性食材中的鐵則是非血基質鐵(三價鐵)，吸收率僅約3-8%，因此素食者要更注意鐵質的攝取！還有多數人都以為牛肉是含鐵量最高的食物？其實並非如此，就在就讓我們來把「動物性&植物性食材鐵質含量比一比」：
一、9種動物性鐵質食物比一比！(每100克 鐵含量mg)
1.豬血 Fe 28 mg
2.鴨血 Fe 15.6 mg
3.豬肝Fe 10.2 mg
4.米(鵝)血糕9.7 mg
5.文蛤 Fe 8.2 mg
6.腰子Fe 7.2 mg
7.章魚Fe 6.1 mg
8.豬心 Fe 4.1 mg
9.牛肉 Fe 3.4 mg

二、8種植物性鐵質食物比一比！(每100克 鐵含量mg)
1.紫菜Fe 56.2 mg
2.髮菜Fe 40.7 mg
3,紅土花生Fe 22.2 mg
4.紅莧菜 Fe 11.8 mg
5.芝麻 Fe 10.3 mg
6.紅豆Fe 7.6 mg
7.黃豆Fe 6.5
8.菠菜Fe 2.9 mg

▲含鐵食物比一比。（圖／翻攝自李婉萍臉書）