「2023台灣米其林指南」來了！8／31公布完整名單　必比登8／23揭曉

2023/08/03 13:17:00

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這篇文章報導了2023年台灣米其林指南發布會及晚宴的相關消息。除了廣受注目的台北、台中，台南和高雄也被收錄在名單中，讓各地的美食餐廳有機會進入國際舞台。此外，必比登推介名單的發布日期是在一週前的8月23日，將推薦物有所值的美食餐廳。該指南的評選標準是全球一致的，以食材品質、烹調技巧、味道的融合、料理中的個性和餐飲水準的一致性等五個方面作為評估標準，而地點、裝潢、服務和設施等並不囊括在評選標準之內。指南的推出可以促進台灣的美食產業和文化旅遊發展，這是一個值得期待的消息。

問答

Q1: 2023年米其林指南將會涵蓋哪些城市？ A. 臺北、高雄 B. 臺北、臺中、臺南、高雄 C. 臺北、臺南、高雄正確解答：B Q2: 必比登推介名單將會在哪一天發布？ A. 2023年8月23日 B. 2023年8月31日 C. 2022年8月23日正確解答：A Q3: 米其林指南的評選標準是什麼？ A. 地點、裝潢、服務以及設施等 B. 食材品質、烹調技巧、味道融合、料理個性、餐飲水準的一致性 C. 服務品質、價格、地點、人氣指數正確解答：B

記者劉沛妘／台北報導

2023台灣米其林指南，8月31日公布完整名單。（圖／米其林提供）

▲2023台灣米其林指南，8月31日公布完整名單。（圖／米其林提供）

2023米其林指南來了！2023年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」星級餐廳發布會以及晚宴將在8月31日於臺北文華東方酒店盛大舉行，指南名單除了臺北、臺中，還有臺南與高雄。而必比登推介名單發布會將於一週前的8月23日發布。

《臺灣米其林指南 2023》發布會暨晚宴將於2023年8月31日於臺北文華東方酒店舉行。而廣受喜愛的必比登推介將推薦「物有所值」美食的店家，今年名單將於發布會前一周的2023年8月23日公布。

《米其林指南》的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致的，米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。