煙波早餐升級！米其林「LONGTAIL漢堡」全台登場　各館限定口味一次看

記者劉沛妘／台北報導

▲「煙波早堂」9月1日至12月31日的週六至週一供應「LONGTAIL－鮮蝦漢堡」。（圖／煙波集團提供）

炎炎夏日總是讓人沒食慾，對此，各大飯店紛紛推出夏季清爽菜單，其中煙波集團旗下餐飲企劃「煙波早堂」歡慶三周年，在今夏各館飯店早餐全面大升級，攜手連五年榮獲米其林星級認證的餐廳「LONGTAIL Restaurant & Bar」推出「星級漢堡」，漢堡控不能錯過！位在捷運松江南京站的「寒居酒店」館內BeGood餐廳也宣布即日起祭出「夏・饗宴」晚間套餐，包括開胃菜、主菜、湯品、甜點及餐廳招牌烤薄餅，每套2,280元起，餐點一次看！

煙波飯店集團旗下餐飲企劃「煙波早堂」在今夏特邀米其林餐興「LONGTAIL Restaurant & Bar」攜手推出最強聯名早餐，自2023年9月1日至12月31日週六至週一供應「LONGTAIL－鮮蝦漢堡」，靈感源於主廚遊歷台南嚐到的台灣酒家菜「金錢蝦餅」，進一步融合檸檬葉、椰奶、香茅及魚露等南洋元素，再以泰式是拉差醬醃漬洋蔥妝點西式漢堡麵包，打造清爽開胃的南洋風創意漢堡。

▼▲煙波花時間宜蘭傳藝館-紅糟魚柳鳳梨堡、花蓮館-塔塔鬼頭刀魚排堡。（圖／煙波集團提供）

而週二至週五於指定館別限定推出「煙波特製」結合在地口味的迷你漢堡，分別是煙波台南館推出的「醋溜虱目魚明太子堡」、花蓮太魯閣館「新城酸菜飛魚卵香腸堡」、花蓮館「塔塔鬼頭刀魚排堡」、新竹湖濱館首創「客家桔醬酸菜花枝蝦堡」；還有首次加入煙波早堂行列的「煙波花時間宜蘭傳藝館」祭出「紅糟魚柳鳳梨堡」、宜蘭館「焦糖培根蔥爆豬肉堡」、蘇澳四季雙泉館「茄汁鯖魚星星魚排堡」，漢堡控通通不能錯過！

▼▲花蓮太魯閣-新城酸菜飛魚卵香腸堡、台南館-醋溜虱目魚明太子堡。（圖／煙波集團提供）

另外，迎接盛夏到來，「寒居酒店」BeGood主廚陳暐打造全新晚間套餐，包括開胃菜、主菜、湯品、甜點及招牌烤薄餅，每套2,280元起，其中開胃菜提供「酥炸田雞腿、玉米油醋、玉米沙拉」、「紅甘生魚片、巨峰葡萄、酸葡萄昆布汁、羅勒」、「番茄麵包沙拉、四季豆、絲綢起司、綜合香草」3選1；湯品則推薦「牛肉澄清湯、起司餃、季節蔬菜、山當歸」選用被稱作「黃金湯」的法式清湯放入山當歸增添口感，搭配以粵式餛飩皮包覆糖漬核桃、起司等餡料製成的起司餃，中西合併超特別。

▼▲開胃菜：酥炸田雞腿、番茄麵包沙拉。（圖／記者劉沛妘攝影）

主菜則提供多款餐點任選，包含「炭烤伊比利帶骨豬排、綜合野菇、青蘋果沙拉、辣味番茄醬」2,480元+10%、「炭烤海儷魚、青花椰、豆豉、檸檬蒜味清湯」2,280元+10%、「炭烤菲力、奶油白菜、香脆洋芋、伯納西醬」2,680元+10%、「炭烤美國Flannery頂級肋眼16 oz、洋芋泥、芥蘭、阿根廷青醬」3,080元+10%。

▲炭烤菲力、炭烤伊比利帶骨豬排、炭烤海儷魚。（圖／記者劉沛妘攝影）

甜點挑選符合夏季氛圍的水果，包括哈密瓜、鳳梨、奇異果和泰國青檸檬，打造五款精緻的水果甜點盛宴，其中首推「哈密瓜、戈貢佐拉起士冰淇淋、托凱甜白酒凍、黑胡椒」鮮甜哈密瓜和微鹹的戈貢佐拉起士冰淇淋呈現味蕾衝突，再搭配甜白酒凍與黑胡椒，超級特別！「鳳梨、八角慕斯、楊桃冰沙」以鮮奶油萃取八角香氣，再搭配法芙娜33%杜絲巧克力製成，鋪上炙烤表面焦糖化的鳳梨切片，以及楊桃鳳梨製成的冰沙，彷彿走入懷舊冰果室，入口沁涼舒爽。

▲招牌烤薄餅。（圖／記者劉沛妘攝影）

▲季節限定甜點首推「哈密瓜、戈貢佐拉起士冰淇淋、托凱甜白酒凍、黑胡椒」。（圖／寒居酒店提供）