每天吃「1水果」　國外研究：降低60％罹癌風險

健康中心／柯美儀報導

▲國外研究發現，每天吃一根「青香蕉」可降低消化道癌風險。（圖／資料照）

腎臟科醫師江守山分享一則2022年刊登於《癌症預防研究》 （Cancer Prevention Research）期刊上的一項研究發現，罹林奇氏症候群（Lynch syndrome）者每天吃一根「青香蕉」，可降低消化道癌風險達60％。

江守山在臉書發文表示，該項研究追蹤約1000名林奇氏症候群患者，這是一種遺傳性疾病，會大幅增加一個人患結腸癌和直腸癌的機會。在研究的2年裡，參與者每天服用相當於一根香蕉的抗性澱粉。

江守山指出，雖然研究結果發現，雖然並沒有直接降低患結腸癌的風險，但這種飲食可以將其他上消化道癌症的風險降低達60％，例如胃癌、膽道癌、胰腺癌、癌症及十二指腸癌。

抗性澱粉不只存在於未成熟的青香蕉，江守山表示，燕麥、穀物、麵食和大米、豌豆和蔬菜也都有。研究人員表示「抗性澱粉是一種碳水化合物，不會在小腸中消化；相反，它會在大腸中發酵，為有益的腸道細菌提供營養」，而抗性澱粉會改變膽酸的代謝，否則其會損害DNA並導致癌症。

另外，研究人員表示，這項發現對林奇氏症候群患者來說，有很大的潛在益處；對於普遍人來說，也可以透過食用抗性澱粉來減少消化道癌症的可能性，確切實證還需要更大規模的研究調查。