記者古芙仙、張哲儒/高雄報導
中秋腳步近又是柚子的季節,網路上出現很多影片教人怎麼快速剝柚子不沾手,關鍵就是切法,從中剖開再切一刀,把柚子攤平就能快速取得果肉;水果行員工也教了專業方法,就是用薄一點的水果刀切斷薄膜,2分半快速取得完整又漂亮的果肉!
▲中秋吃柚子,使用神速剝法不用多久時間就剝完。
柚子的季節來了,網路出現好多教學,怎麼快速剝果肉,先去頭去尾削皮,從中間剖開,變柚子厚片旁邊再劃一刀,柚子攤平後手一推,就很快能取出果肉。真的這麼厲害嗎?實際找到高餐大國際競賽選手試一試。
一樣去頭尾剖半,側邊劃一刀,用大拇指推,不用多久時間,整顆柚子果肉就全都剝完。
高餐大國際競賽選手康哲瑋:「它的皮膜可卡在柚子皮上面,不用再多那個撕皮的動作。」
的確跟傳統方法比起來,快速剝柚法不用撕膜,這樣果肉就不會苦,師傅也分享柚子盅果皮剝法。
高餐大國際競賽選手康哲瑋:「刀子先劃開柚子皮,然後再推進去,兩隻手同時向外轉。」
快速的剝柚法還有哪招?來到水果行,剝好的柚子裝盒賣得特別好,員工說快速取肉方法,就是這一把已經用得變薄片的小刀。實際測試一顆柚子,(快動作)從劃刀去皮取下整片果肉裝盤,大概也2分半就能剝好一顆。
水果行員工何小姐:「要刀子薄的剝柚子比較好剝,剝好的柚子賣得很好。」
看看這把專用刀,從完整用到變薄片也只要短短幾個月,看得出來每天要剝數量多大。而水果行也教大家,怎麼挑柚子。
▲水果行分享,柚子挑比較黃的比較甜。
水果行員工何小姐:「就是挑那個比較黃的,它會熟會甜。」
果皮越黃代表越甜,要是買到綠的就能久放。學到挑柚子秘訣,再加上快速剝柚子方法,這個中秋變身達人,甜美柚子剝起來!