柿子+螃蟹會中毒？營養師：不建議一起吃　食用禁忌全公開

生活中心／賴俊佑報導

▲高敏敏表示，柿子和螃蟹一起吃不會中毒，但可能肚子痛。（圖／翻攝自 高敏敏營養師 臉書）

秋天是吃螃蟹和柿子的季節，不過傳聞螃蟹和柿子一起吃會中毒，這是真的嗎？對此，營養師高敏敏表示，「不會中毒但可能肚子痛」，並分享柿子的營養和食用禁忌。

高敏敏表示，柿子富含單寧酸 ，螃蟹富含蛋白質，單寧酸加蛋白質容易凝結成塊，如果同時食用除了不容易消化吸收，敏感者可能還會引發腸絞痛，因此不建議兩者一起吃！

高敏敏表示，柿子皮剝掉後有滿滿的營養：

胡蘿蔔素

轉換成維生素A，保護眼睛視力，鞏固皮膚及黏膜組織健康

高膳食纖維

高飽足感，豐富的纖維還能抑制胃口，幫助排便超順暢、增加飽足感！

維他命C

縮短感冒病程、加快傷口癒合，除此之外也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容之外還能中和自由基

物質鉀

預防心血管疾病 降血壓、消水腫

▲高敏敏建議，如果柿子要和蛋白質食物一起吃，建議先去柿子皮再享用。（圖／翻攝自 Pexels）

柿子雖然營養豐富，但食用上要注意：

1.勿空腹享用柿子，也避免吃太多以免造成消化不良、導致不舒服。

2.若要跟蛋白質食物一起吃，建議可去除柿子皮再享用，因為柿子皮含有鞣酸，跟蛋白質食物結合易影響消化。

3.柿子甜度高，糖尿病和高血糖者需注意攝取量，一次不超過一個拳頭或8分滿碗的份量。

4.柿子鉀含量高，雖然能預防心血管疾病、降血壓、消水腫，但是有腎臟病、需限鉀者不建議過度享用。