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吃螃蟹的季節來了!「3招」分辨沙公、沙母 1類人別吃太多

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這篇文章介紹了如何分辨公蟹和母蟹,並分享了它們的營養價值。根據營養師高敏敏的解釋,公蟹的腹部呈尖三角形,充滿著淡黃色的蟹膏,口感黏稠濃厚;而母蟹的腹部呈現較寬的半圓形,絨毛較長,滿腹是橘黃色的蟹黃,口感香甜且帶有顆粒感。文章也提到螃蟹是低脂肪的海鮮,熱量也不高,每隻五兩的紅蟳只有約152.5大卡的熱量,同時含有豐富的礦物質和維生素A,如鈣、磷、鋅、鐵和硒等。然而,需要注意的是蟹膏和蟹黃含有高膽固醇,每隻紅蟳的膽固醇含量達到370毫克。因此,對於有心血管疾病的人來說,每天攝入膽固醇的量應該謹慎控制,尤其是對於有高血壓、血脂異常或高膽固醇的人來說更需要特別注意。此外,蟹腮、蟹腸、蟹胃和蟹心容易寄生蟲,要記得剔除不吃,掌握好吃螃蟹的技巧,才能品嚐到這道節令美食。

這篇文章介紹了如何分辨公蟹和母蟹,並分享了它們的營養價值。根據營養師高敏敏的解釋,公蟹的腹部呈尖三角形,充滿著淡黃色的蟹膏,口感黏稠濃厚;而母蟹的腹部呈現較寬的半圓形,絨毛較長,滿腹是橘黃色的蟹黃,口感香甜且帶有顆粒感。文章也提到螃蟹是低脂肪的海鮮,熱量也不高,每隻五兩的紅蟳只有約152.5大卡的熱量,同時含有豐富的礦物質和維生素A,如鈣、磷、鋅、鐵和硒等。然而,需要注意的是蟹膏和蟹黃含有高膽固醇,每隻紅蟳的膽固醇含量達到370毫克。因此,對於有心血管疾病的人來說,每天攝入膽固醇的量應該謹慎控制,尤其是對於有高血壓、血脂異常或高膽固醇的人來說更需要特別注意。此外,蟹腮、蟹腸、蟹胃和蟹心容易寄生蟲,要記得剔除不吃,掌握好吃螃蟹的技巧,才能品嚐到這道節令美食。

問答

Q1: 以下哪一個是沙公蟹的特徵? A. 腹部為尖三角形,滿肚是淡黃色蟹膏,口感吃起來黏密濃稠 B. 腹部呈現較寬的半圓形,絨毛較為深長,滿腹有著橘黃色蟹黃,口感香甜、有顆粒感 C. 躺下拼接的形狀為?狀,膏體充盈,呈現較純白色,口感濃郁 正確答案: A. 腹部為尖三角形,滿肚是淡黃色蟹膏,口感吃起來黏密濃稠 Q2: 螃蟹的營養特性主要包括以下哪一項? A. 高膽固醇含量 B. 高熱量 C. 含豐富的鈣、磷、鋅、鐵、硒等礦物質及維生素A 正確答案: C. 含豐富的鈣、磷、鋅、鐵、硒等礦物質及維生素A Q3: 以下哪個人群在食用螃蟹時需要特別注意膽固醇攝入量? A. 患有心血管疾病的人 B. 患有高血壓的人 C. 患有膽固醇偏高的人 正確答案: A. 患有心血管疾病的人

Q1: 以下哪一個是沙公蟹的特徵? A. 腹部為尖三角形,滿肚是淡黃色蟹膏,口感吃起來黏密濃稠 B. 腹部呈現較寬的半圓形,絨毛較為深長,滿腹有著橘黃色蟹黃,口感香甜、有顆粒感 C. 躺下拼接的形狀為?狀,膏體充盈,呈現較純白色,口感濃郁 正確答案: A. 腹部為尖三角形,滿肚是淡黃色蟹膏,口感吃起來黏密濃稠 Q2: 螃蟹的營養特性主要包括以下哪一項? A. 高膽固醇含量 B. 高熱量 C. 含豐富的鈣、磷、鋅、鐵、硒等礦物質及維生素A 正確答案: C. 含豐富的鈣、磷、鋅、鐵、硒等礦物質及維生素A Q3: 以下哪個人群在食用螃蟹時需要特別注意膽固醇攝入量? A. 患有心血管疾病的人 B. 患有高血壓的人 C. 患有膽固醇偏高的人 正確答案: A. 患有心血管疾病的人

生活中心/賴俊佑報導

營養師教3招分辨沙公、沙母。(圖/翻攝自 高敏敏營養師)

▲營養師教3招分辨沙公、沙母。(圖/翻攝自 高敏敏營養師)

秋天是吃螃蟹的季節,但你分得清楚沙公、沙母嗎?營養師高敏敏教你分辨公蟹母蟹,並分享兩者營養價值,高敏敏也提醒蟹膏、蟹黃膽固醇高,有心血管疾病者淺嘗即可,勿過量。

高敏敏表示,沙公腹部為尖三角形,滿肚是淡黃色蟹膏,口感吃起來黏密濃稠;沙母腹部呈現較寬的半圓形,絨毛較為深長,滿腹有著橘黃色蟹黃,口感香甜、有顆粒感

高敏敏表示,螃蟹是低脂肪海鮮、熱量不高,以一隻5兩紅蟳為例,熱量僅約為152.5大卡,營養方面含有豐富的鈣、磷、鋅、鐵、硒等礦物質及維生素A,比較要注意的是膽固醇含量,一隻紅蟳膽固醇含量有370mg。

營養師表示螃蟹熱量不高,但膽固醇不低,提醒心血管疾病者注意攝取量。(圖/翻攝自 高敏敏營養師)

▲營養師表示螃蟹熱量不高,但膽固醇不低,提醒心血管疾病者注意攝取量。(圖/翻攝自 高敏敏營養師)

而蟹膏、蟹黃是膽固醇主要來源,因為蟹膏、蟹黃是螃蟹的腺體、分泌物或卵,以及為了應付寒冬儲存的滿滿脂肪,建議有心血管疾病的人每日膽固醇的攝入量應謹慎控制,若有高血壓、血脂異常、膽固醇偏高的人就要特別注意;另外,蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心容易暗藏寄生蟲,記得剔除不吃,掌握吃螃蟹的技巧,就能品嚐節令美食。

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