全台首間！全新「夏花餐室」、「板前中山」進駐鑽石塔　必吃餐點一次看

記者劉沛妘／台北報導

▼▲知名印度料理「想想廚房」全新打造「夏花餐室」。（圖／記者劉沛妘攝影）

新光三越全新百貨「鑽石塔Diamond Towers」於10月7日正式試營運，館內有備受矚目的4大全台首發高端餐飲進駐，其中知名印度料理「想想廚房」全新打造「夏花餐室」，以印度5大地理區各邦貴族料理為起點，推出多款道地印度料理；而一旁的人氣燒肉店「燒肉中山」全新品牌「板前中山ITAMAE ZONZEN」，也以「Omakase」無菜單形式打造和牛板前燒肉料理。「必吃餐點」一次看！

一來到鑽石塔3樓，「夏花餐室」入口處的印度地圖與香料牆，直接點出餐廳主題，帶領賓客進入準備用餐的心境，餐廳環境，左邊座位區以圓形大理石4人桌與吊燈為主體，右邊則為一排可一窺主廚工作的大理石餐吧，牆上的紅色布幔不僅呈現印度風情，更增添用餐儀式感，而餐廳前方的大片落地窗，則可將台北東區繁華景色盡收眼底。

▼▲鮮果優格開胃沙拉、果阿的鑲肉透抽、喀拉拉的葉包魚。（圖／記者劉沛妘攝影）

「夏花餐室」餐點主打印度地區貴族佳餚，並依照各地區特色供應濃郁咖哩、坦都窯烤或煎烤、鮮炙烤餅，以及街頭經典等精選菜式。其中首推「鮮果優格開胃沙拉」，靈感來自孟買小吃，使用台灣當季水果與優格製成；「喀拉拉的葉包魚」來自印度最南端的喀拉拉海鮮料理，將龍虎石斑包葉，吃起來滑嫩可口；「果阿的鑲肉透抽」果阿風味的辣味肉餡加入新鮮透抽，香辣又開胃；「勒克瑙總督的串燒羊肉」使用紐西蘭去骨小羊腿肉，上桌還有開蓋煙燻秀，視覺味覺都滿足！

▼▲勒克瑙總督的串燒羊肉、各式印度咖哩必吃。（圖／記者劉沛妘攝影）

印度料理當然少不了咖哩！「夏花餐室」提供蔬食咖哩、肉品咖哩及海鮮咖哩，首推招牌款「庫格的豬五花黑咖哩」，鮮嫩豬肉塊搭配香氣濃郁的黑咖哩醬，讓人一口接一口吃不停；「起司球白咖哩」則為清爽款，以塞滿果乾及堅果的起司球，與腰果奶油醬一起享用，吃起來帶有鹹甜鹹甜的果香味，令人相當驚豔！

甜點則必吃「玫瑰甜球與甜米粥」、「番紅花開心果印式雪糕」；飲品方面，除了經典的香料奶茶Masala Chai、優格飲Lassi外，也設計多款充滿印度風情的調酒。「夏花餐室」表示，目前10月份假日訂位已全滿，平日則是6-7成，想一嚐道地印度料理的人準備衝了。

▼▲番紅花開心果印式雪糕、玫瑰甜球與甜米粥。（圖／記者劉沛妘攝影）

▲「燒肉中山」全新品牌「板前中山ITAMAE ZONZEN」進駐鑽石塔。（圖／記者劉沛妘攝影）

此外，鑽石塔二館內還有人氣燒肉店「燒肉中山」的全新品牌「板前中山ITAMAE ZONZEN」，以「Omakase」無菜單形式打造和牛板前燒肉料理，以A5日本和牛為核心主角，嚴選10個肉品部位、與北海道直送海鮮為主，推出共18道餐點的套餐組合，菜色將依照主廚每日嚴選提供當日肉品部位及季節時令更換食材。

「板前中山ITAMAE ZONZEN」必點的招牌菜色，包含「和牛紐約客・鴨肝」以油花極為豐富的紐約客部位燒烤，包裹上以牛奶浸漬的香煎鴨肝，搭配新鮮無花果及陳年巴薩米克醋，和牛及鴨肝油脂入口即化，超犯規；「澳洲龍蝦・雲丹」使用澳洲進口的活體天鵝龍蝦，搭配海膽、蛋黃調製而成的雲丹醬汁，透過炙燒讓濃郁鮮香海味滿載在Q彈龍蝦肉之間；「南非鮑魚・蟹膏味噌」以肉質軟嫩彈牙的南非活體白鮑魚，搭配新鮮綠竹筍及鴻禧菇，淋上蟹膏味噌醬汁，風味濃郁豐腴，是燒肉店少有的海鮮料理！

▼▲板前中山和牛套餐「生牛肉‧海膽‧魚子醬‧鮭魚卵」、「羽下‧漬蛋黃」。（圖／板前中山提供）

▼▲ 板前中山單點餐點「澳洲龍蝦‧雲丹」、「和牛紐約客 · 鴨肝」。（圖／板前中山提供）