連6年米其林一星！「教父牛排」換新菜單　爽吃澳洲M9和牛、北海道干貝

記者劉沛妘／台北報導

▲「教父牛排」10月起換新菜單，推出「澳洲M9和牛紐約客牛排」。（圖／記者劉沛妘攝影）

牛排控注意！六度蟬聯《臺灣米其林指南》一星餐廳的「教父牛排」宣布10月起換新菜單，除了引進澳洲最古老精品和牛「澳洲M9和牛」，開胃菜、湯品、甜點也大升級，北海道干貝、南非鮑魚通通吃得到！另外，「茹絲葵經典牛排館」歡慶來台30週年，10月19日至11月19日打造期間限定套餐，爽吃美國菲力牛排及頂級波士頓龍蝦，凡點購套餐即贈「WUnique Pâtisserie聯名甜點禮盒」，數量有限，送完為止。

教父牛排表示，此次新版菜單增列「澳洲M9和牛老饕牛排」、「澳洲M9和牛肋眼牛排」與「澳洲M9和牛紐約客牛排」，即是來自澳洲最大、179年歷史畜牧公司AACo（Australian Agricultural Company, AACo）旗下的Westholme澳洲精品和牛，其肉質油花豐富均勻、鮮嫩多汁，且切面粉嫩不滲血水，吃起來外酥內軟，是許多老饕的最愛！

▲開胃菜「鮪魚塔塔」。（圖／記者劉沛妘攝影）

▲加利西亞藍蟹肉餅。（圖／記者劉沛妘攝影）

▲香煎南非鮑魚。（圖／記者劉沛妘攝影）

▲嫩煎北海道干貝。（圖／記者劉沛妘攝影）

▲湯品「上湯煨鮑魚海參」。（圖／記者劉沛妘攝影）

除了主餐牛排大升級，開胃菜、湯品與甜點也毫不馬虎！開胃菜包含：「鮪魚塔塔」將炭燒過的鮪魚赤身切丁拌入紅李果肉與山葵美乃滋增加風味與口感，塑形後隨機點上酸豆葡萄泥再以蒔蘿、紫蘇嫩葉覆蓋；「香煎南非鮑魚」鮑魚吃起來甜嫩、質地軟如溏心，搭配調和剝皮辣椒的西班牙番茄辣醬sofrito入口，燻香微辣。「加利西亞藍蟹肉餅」蟹肉混入以蝦油炒過的蔬菜綴上糖漬柚子丁，擠上檸檬汁、搭配芝麻葉幼苗或佐蒜味美乃滋品嚐；「嫩煎北海道干貝」一邊以調和鹹蛋黃的南瓜泥引出干貝甜美，一邊以油潑辣子拌炒的廣式臘腸與長豆丁帶出濃淡兩種美味，搭配鮮嫩北海道干貝，超級犯規！

▲馬斯卡彭&咖啡聖代。（圖／記者劉沛妘攝影）

▲焦香巴斯克蛋糕。（圖／記者劉沛妘攝影）

▲莓果松子杏仁奶酪。（圖／記者劉沛妘攝影）

湯品「上湯煨鮑魚海參」以粵菜吊湯方式，母雞、火腿、排骨與雞爪熬煮3天，澄清後呈現晶透深琥珀色，湯裡則裝有溏心鮑魚、軟滑海參和乾煎舞菇，鮮甜又暖胃！新品甜點有3款，包含「焦香巴斯克蛋糕」、「莓果松子杏仁奶酪」，以及從提拉米蘇發想的「馬斯卡彭&咖啡聖代」，螞蟻人別錯過！

▲茹絲葵歡慶30週年，10月19日至11月19日推出期間限定套餐。（圖／茹絲葵提供）

另外，「茹絲葵經典牛排館」歡慶來台30週年，10月19日至11月19日打造期間限定套餐，限定新菜包括前菜「蟹肉貝涅餅」、「美國菲力牛排搭配頂級波士頓龍蝦尾」及甜點「巧克力雙重奏」，此次更邀請「WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點」運用「蘋果派、起司蛋糕及香蕉奶油派」3款茹絲葵經典甜點為靈感，推出「肉桂蘋果磅蛋糕」、「起司雙重奏費南雪」及「香蕉派達克瓦茲風味」所組成的30週年限定甜點禮盒，消費者凡於銷售期間點購限定套餐即可獲得！

為迎接茹絲葵30週年，茹絲葵攜手新銳攝影師廖文瑄Sha以「謝謝珍惜的一直都在」為題創作，於10月28日及11月4日晚間分別在大直店與台中店，為每位用餐客人留下值得珍藏的一刻。而30週年限定套餐自10月19日至11月19日供應，套餐價格落在2,790元至3,690元，凡點購套餐即贈「WUnique Pâtisserie限量聯名禮盒」，數量有限，送完為止。

▼▲美國菲力牛排搭配頂級波士頓龍蝦尾、甜點「巧克力雙重奏」。（圖／茹絲葵提供）

▲茹絲葵邀請「WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點」研發推出30週年限定甜點禮盒。（圖／茹絲葵提供）