煎煮烤都有它　為何高級料理常用「蘆筍」擺盤？內行解答了

生活中心／綜合報導

▲近日有網友好奇，為何高級料理中常常出現「蘆筍」。（示意圖／翻攝自Pixabay圖庫）

在較高級的西餐中，除了講究食材的美味與精緻之外，如何善用一些蔬菜漂亮擺盤，也是有許多學問在其中。今（20）日有網友就不禁好奇，為什麼許多高級餐廳的擺盤，經常會出現「蘆筍」呢？原因引發網友的熱烈討論。

▲近日有網友好奇，為何高級料理中常常出現「蘆筍」。（圖／翻攝自PTT）

有網友在PTT八卦版發文，以「為啥「蘆筍」常常出現在高級餐廳菜單裡？」為標題問道，一堆西餐廳，尋常菜色擺個盤就要賣你幾百上千，而且觀察一下也不難發現，「蘆筍」這種蔬菜還蠻常見的，舉凡煎蘆筍、涼拌蘆筍、蘆筍沙拉、烤蘆筍，擺個盤就賣超貴，明明是一個再普通不過的東西，為啥常常出現在高級餐廳的菜單裡？明明水蓮好吃多了。

美食話題掀起討論，網友紛紛留言笑回「牛排配蘆筍已經是標配了」、「用空心菜也行」、「 要配津津蘆筍汁才是真的蘆筍」、「你怎麼不問牛肉」；也有部分內行網友解析原因「 歐洲菜就很常吃蘆筍，跟高低級無關」、「蘆筍是最貴的蔬菜」、「白蘆筍跟和牛一樣會分級，頂級的就真很貴啊」。