生活中心/張家寧報導
被外界譽為「對抗糖尿病的超級水果」的藍莓,深受許多民眾喜愛,不管是單吃還是加入其他食品中,都能替健康加分。除此之外,有食安專家則透露藍莓在保健營養界特別受到注目的原因,因為小小一顆但實際上是「植化素的大集合」。
▲藍莓好吃又富含營養。(示意圖/翻攝自pixabay)
食安專家韋恩在「韋恩的食農生活」發文表示,藍莓曾被美國糖尿病協會譽為「對抗糖尿病的超級水果」,而神奇功效不只如此,小小一顆富含豐富營養,其中最特別的成分是花青素,可以抗氧化、抗發炎,「根據研究,花青素對抗自由基的能力比維生素E強50倍,比維生素C強20倍。」
韋恩在文中指出,有相當多的研究報告顯示,藍莓花青素對心血管有保護效果,此外,連續攝取也有助於降血壓、改善記憶力與認知能力,同時還可以保護眼睛。
韋恩表示,藍莓表面有一層滑滑的白粉,而該層是藍莓天然的保護蠟,不需要特別洗掉,恐會降低藍莓的營養價值,正確清洗方法則是用流動的水多洗幾次即可。