韓國三大烤肉之一在蔚山！吃彥陽烤韓牛　加碼推薦必喝精釀啤酒

圖•文／老田鬧著玩

▲來蔚山感受彥陽烤韓牛的魅力。

提到韓國美食，讓人口水直流、香噴噴的「烤肉」絕對榜上有名，然而你是否聽過，在韓國還有「三陽烤肉」的說法？這分別包括：首爾的「漢陽烤肉」、全羅南道的「光陽烤肉」和蔚山的「彥陽烤肉」，三大烤肉各有千秋！

感動味蕾的盛宴：從首爾到蔚山
其中知名度最高的，自然是台灣常見、用銅盤來烤肉的漢陽烤肉；光陽烤肉特色則是將生肉放在鐵網上燒烤，屬於傳統吃法的直火燒肉；至於本文主角「彥陽烤肉」，誕生於今日蔚山廣域市轄下蔚州郡的彥陽一帶，當地鄰近海拔逾千米的嶺南阿爾卑斯（영남알프스），而這9座海拔在1000公尺以上的山脈，橫跨了韓半島東南部的蔚山、密陽、梁山、清道及慶州，芳草肥沃，自古畜牧業發達，亦是彥陽烤肉重要原料「韓牛」的故鄉之一。
 

▲生韓牛拌水梨，滋味清甜、鮮嫩無比！

久聞彥陽烤肉大名，無肉不歡的我這回拜訪蔚山，心心念念的就是這味。來到蔚山東區燈塔路的烤肉店「彦陽閣（언양각）」，迫不及待地點了份烤韓牛，稍待片刻，不見期待中鮮紅欲滴的整盤牛肉片，上桌菜餚竟是一整塊已烤好的咖啡色肉餅！頓時傻眼了：這是我點的彥陽烤韓牛嗎？
 

▲蔚山東區燈塔路的烤肉店「彦陽閣（언양각）」。

 ▲彦陽閣店景。

彥陽烤肉的起源
別緊張，別意外，這正是傳說中的彥陽烤韓牛。與銅盤烤肉、直火烤肉不同，彥陽烤肉的特色是：把母的韓牛肉不分部位剁散或切成薄片，用蔬果（特別是梨汁）、洋蔥、醬料調味醃製好，之後以整片肉餅的型態放在網上用炭火烤熟，所以眼前這塊「肉餅」，正是貨真價實的彥陽烤韓牛，而彥陽烤肉之所以聲名鵲起，背後也有段故事。
 

▲以肉餅型式登場的彥陽烤韓牛。

彥陽產的韓牛品質好，韓國知識經濟部還特別指定蔚州郡轄下的「彥陽」、「鳳溪」兩地為「韓牛烤肉特區」，不過這都是近代的事了。最早在1960年代，默默無名的彥陽烤肉還只是為了滿足工人口味的鄉土料理。連接首爾至釜山的京釜高速公路途經蔚山，當年在建設過程中，被派遣到此處的建築工人們，在品嘗過當地烤韓牛後讚不絕口，回鄉後口耳相傳，才造就彥陽烤肉逐漸在全國流行起來。
 

▲彥陽閣店內的小菜可自助續加。

同場加映：蔚山精釀啤酒廠Trevier Brewing
吃了好肉，怎能無好酒相陪？喜愛喝啤酒、尤其是精釀啤酒的杯中客，推薦來Trevier Brewing一遊。這間坐落彥陽邑的精釀啤酒廠Trevier Brewing，不僅自家生產啤酒，可供遊客參觀長知識，酒廠旁還有間供應德國豬腳、披薩、炸物等西式料理的啤酒餐廳，裡頭最吸引我的設施，莫過於那一字排開多達十餘種口味的自助啤酒台！
 

▲坐落彥陽邑的精釀啤酒廠Trevier Brewing附設餐廳。

 

▲店內提供數十種精釀啤酒，自助取用。

餐廳內精釀啤酒品項涵蓋拉格系的皮爾森、小麥啤、IPL等，艾爾系的IPA、淡色艾爾等，黑啤酒、米啤酒、還有時下妹子們最愛的水果啤酒，種類可謂相當豐富。這兒喝啤酒採自助式，用餐前，每人會得到一支感應手環，選定想喝的啤酒口味後，用手環觸發啤酒機即可自控酒嘴，像操作自助加油般，喝多少算多少，相當方便。我最愛Cheoyong I.P.L飽含馥郁的酒花香氣，餘韻乾淨清爽，推薦給喜歡花果芬芳、又不愛IPA明顯苦味的精釀同好。
 

▲Trevier Brewing自家生產精釀啤酒。

 
▲啤酒餐廳供應披薩、德國豬腳、起司火鍋等西式餐點。

DATA/
彦陽閣（언양각）
地址：울산 동구 등대로 25（蔚山廣域市東區燈塔路 25）
電話：+82-507-1474-8814
網址：https://naver.me/GbrU7yrV
Trevier Brewing啤酒廠
地址：울산광역시 울주군 언양읍 반구대로 1305-11（蔚山廣域市蔚州郡彥陽邑盤龜臺路 1305-11）
電話：+82-52-225-1111
官網（韓文）：https://www.trevier.co.kr/

★ 三立新聞網提醒您：

喝酒不開車、開車不喝酒！
未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康！