生活中心/柯美儀報導
▲網傳巴沙魚吃多對人體有害,對此專家發文澄清。(圖/翻攝自好食課網站)
近日有餐飲業者指出,市售的「巴沙魚」大多是國外進口,且泡有磷酸鹽,吃多對身體相當有害,消息傳出後,引起網友熱議。對此,腎臟科醫師陳佑丞發文闢謠,指出吃巴沙魚不會造成腎衰竭,吃到泡磷酸鹽的巴沙魚也不是洗腎主因,跟洗腎相關的絕對是生活型態、三高控制等(少數是遺傳疾病導致),絕非吃幾條魚就能影響。
陳佑丞在臉書發文提到,前幾天在網路上掀起一股巴沙魚之亂,內容提到吃到泡磷酸鹽的巴沙魚會導致洗腎等論點,但他表示,這些觀念不太正確,並解釋,在台灣,洗腎最常見的原因還是三高等慢性病,以及慢性腎絲球腎炎,少數為遺傳性疾病,其中,糖尿病還是最大宗,大概佔了45%左右。
陳佑丞指出,高血磷本身確實會加速腎功能惡化,有慢性腎病的患者也應該少吃,但扯到吃泡磷酸鹽的巴沙魚就會洗腎這有點牽強。正常人的腎臟排磷能力很強,假設一天從嘴巴攝入的磷離子有1500mg,其中約有600mg從腸道(糞便)排除,900mg從腎臟(尿液)排除。
陳佑丞表示,高血磷的原因有很多,一般來說可以分成四大類:
1、腎臟排除減少:像是慢性腎臟病、急性腎衰竭、副甲狀腺機能低下、假性副甲狀腺機能低下等原因。
2、外來攝入太多:像是十大類高磷食物、食入含磷的瀉藥、靜脈注射磷等原因。
3、從細胞內釋放出來:像是體內酸中毒、腫瘤溶解症候群、橫紋肌溶解、猛爆性肝炎、溶血性貧血等原因。
4、假性高血磷:高血中球蛋白、高血脂、高膽紅素血症、某些藥物、或血液檢體溶血等原因。
而高血磷對人體的影響,主要有九大方面:
1、造成低血鈣、抽筋(為高血磷急性期最直接的影響)。
2、造成副甲狀腺增生、副甲狀腺瘤:主因是高血磷與低血鈣會刺激副甲狀腺(以增加更多副甲狀腺素分泌)所致。
3、加速腎功能惡化:故慢性腎病患者應積極控制血磷。
4、皮膚搔癢:高血鈣、高血磷、以及副甲狀腺素亢進,都會讓皮膚出現瘙癢症狀。
5、容易骨折:導因於副甲狀腺半身刺激骨頭,從骨頭釋放大量鈣跟磷,另外也會影響活性維他命D,進一步造成骨頭代謝異常。此稱為腎性骨病變(renal osteodystrophy),病人表現為容易骨折。
6、關節疼痛:也是腎性骨病變的表現之一。
7、血管鈣化。
8、增加心血管疾病風險:高血磷除了造成血管鈣化,也會造成動脈粥狀硬化、左心室肥厚。
9、總死亡率上升:主因還是心血管疾病。