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▲水餃是常見的美食。(示意圖/資料照)
今(22)日,是傳統二十四節氣中的「小雪」,意味著氣溫快速下降,中國北方開始降到0度以下,宣告寒冬的來臨。關於二十四節氣,有許許多多的飲食知識,近日有中國博主透露,「水餃」就是一個很適合小雪的食物,不僅是常見的高麗菜或韭菜餡,他更分享其他3種美味餡料。
搜狐網美食博主透露,小雪的冬天最適合吃餃子除了常見的高麗菜豬肉餡之外,他一舉曝光了三種組合,分別是「韭菜海鮮餃子」、「茴香腐竹素餡餃子」、「芹菜豬肉餃子」,更教大家大致作法。
「韭菜海鮮餃子」是簡單的一種,起鍋燒油後,把雞蛋跟韭菜一起炒,放涼備用,接著跟喜歡的海鮮食材(魚蝦或扇貝丁)混合在一起,加食鹽與雞粉調味,攪拌均勻即可,其它什麽都不需要加,吃的就是海鮮的純鮮味。
「茴香腐竹素餡餃子」口味在台灣就少見了。博主分享,茴香獨特香氣,眾人愛恨分明。做法不難,茴香洗凈後晾乾再切碎,抓好時機後倒油攪拌均勻。腐竹的部分,要提前發好切成丁,跟茴香混合,只需要加食鹽調味,不需要添加其它調味。
至於芹菜,是中式料理中常見的食材,跟豬肉餡混合,作法基本上跟常見的高麗菜沒什麼差別,但芹菜香味會讓人有驚豔的感覺。