記者翁郁雯、朱俊傑／高雄報導
高雄一家燒肉店採用頂級澳洲和牛以及美國的安格斯黑牛，吸引不少饕客上門品嘗，店家呈現鮮嫩肉質，僅用特調醬汁和蔥鹽提味，連來自日本的燒肉達人都讚不絕口。
▲高雄燒肉店品質受饕客肯定。
和牛燒肉店長：「牛舌啊，我們建議的話，就是烤一面。」仔細夾起澳洲和牛牛舌放在烤網上，要突顯肉質原味上頭只用了蔥鹽提味。頂級和牛的油脂能高達百分之五十，才烤一會兒就能聽見油脂滴落在炭火上滋滋作響，除了蔥鹽提味再搭配店家特調醬汁，和牛橫隔膜也是饕客必點招牌。
▲牛舌在烤盤上滋滋作響。
和牛燒肉店長：「出水之後翻面，我們數大概10到12秒，這樣的熟度是最好的。」
▲和牛燒烤店長分享烤肉秘訣。
飼養過程中，為了讓牛隻心情愉悅放鬆，頂級和牛肉質柔軟細緻能入口即化，成為高雄這家燒肉店主打招牌，吸引不少饕客上門。民眾：「嗯～很好，好吃！」
▲燒肉店和牛肉質柔軟細緻。
▲美國安格斯黑牛特選角切肉。
來自日本的燒肉達人品嘗烤過的和牛讚不絕口，店家接著端出選用美國安格斯黑牛牛小排處理後的特選角切肉，在網子上不斷翻烤到表面微焦，逼出口感嗅覺等多層次風味，店家嚴選高檔肉質，讓饕客忍不住一口接一口，根本停不下來。（整理：實習編輯賴亭秀）
美食特搜地
店名：迷霧和牛燒肉
地址：高雄市左營區明誠二路380號2樓
電話：07-5580907
營業時間：周一～周五17：30~02：00、周六、日11：30~02：00
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