越晚越冷！先大啖美食再跨年補身？中醫籲「吃這物」免花大錢益處多

記者簡浩正／台北報導

▲明日就是跨年，氣象署表示，跨年夜至元旦清晨是冷空氣最強的時候。（示意圖／記者楊澍拍攝）

越晚越冷！明（31）日就要迎接跨年，相信不少人都很關心天氣狀況。根據氣象署預報，東北季風增強，北台灣天氣明顯轉涼，高溫攝氏17至20度，跨年夜至113年元旦清晨是這波冷空氣最強的時候，中部以北及東北部低溫為14至15度。明日除了跨年外，相信也有不少人會選則聚會方式、大啖火鍋等美食抗寒，不過中醫師表示，其實寒冬不用過度進補，只要「一碗平淡無奇的米粥」，並搭配需求增添食材加入粥品，就可養顏、養生兼治百病。

氣象署表示，跨年夜到元旦清晨，無論在外參加跨年活動、欣賞絢爛的煙火或是想看元旦第一道曙光、參加元旦升旗，因天氣易雨偏涼，要攜帶雨具並注意保暖，若在沿海空曠地區活動也要注意強陣風。

▲跨年天氣冷，不少人會選擇團聚吃鍋進補。（示意圖／資料照片）

中醫師王大元指出，近日溫度真的好低，但吃粥好處多多。從營養學角度來看，米粥含有B1、B2、E、鏻、鈣、鉀等營養素能夠維持基礎營養與新陳代謝，若以中醫的觀點來看，粥的好處多多，可以益氣補陽、補血滋陰，不同的季節搭配當季的食材，更能達到更佳功效。《黃帝內經》云：「五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充。」說明了身體主要靠五穀來滋養運作，以粥養胃，補對了才能讓自己更健康。

吃什麼粥品比較養生？他說因冬季養生首重養腎，而黑色食材多能入腎，像是黑芝麻、黑木耳、黑豆、排骨、烏骨雞等，可再加入適量蔬菜如油菜、芥菜、韭菜、蕪菁或菠菜，調味料則可放入生薑、蔥白、洋蔥、蒜頭，增加抵抗力，預防感冒。

▲中醫師表示粥的好處多多，可益氣補陽、補血滋陰，也可依需求加入食材或中藥材補助。（示意圖／翻攝畫面）

另外，粥品也可加入一些藥材輔助，像是容易氣喘吁吁、說話無力的氣虛體質，可加入黃耆、黨參、山藥、白朮以補正氣；頭暈目眩、倦怠乏力、臉色暗黃的血虛體質，可加入枸杞、黑棗、熟地、雞血藤、當歸或黃耆等；容易口乾舌燥、手足心熱的陰虛體質，則可加入石斛、玉竹、天門冬等。

若是時常手腳冰冷、腰膝酸軟的陽虛體質者，可加入肉蓯蓉、桂圓、肉桂、乾薑等。
煮粥時通常會使用白米，也可以搭配少量的穀物如燕麥、小米、糙米、紫米等，依照個人喜好酌量添加，原則上建議白米：穀物＝5：1，避免穀物過多造成消化上的負擔。

不過他也提到，吃粥有好就有壞，如果民眾本身有胃食道逆流的症狀，像是火燒心、喉嚨卡卡、胃脹氣、噁心想吐、打嗝、口酸口臭、吞嚥困難、聲音沙啞、咽喉有異物感、咳嗽、呼吸喘促，甚至是上背痛，就不建議以粥養生。