大白菜有小黑點可以吃？農糧署解答　2情況趕快丟掉

生活中心／賴俊佑報導

▲農糧署表示，大白菜有小黑點並不影響營養成分，可安心食用。（圖／翻攝自 鮮享農YA - 農糧署 ）

大白菜全年均產，11月至翌年5月為盛產期，冷冷的天氣，來碗熱呼呼的白菜滷、白菜鍋和白菜湯最對味，不過你是否想過，為什麼有些大白菜上會有小黑點？對此，農糧署解釋原因，並提醒若大白菜表面出現腐爛或黴菌感染，千萬別食用、立即丟棄。

農糧署說明，大白菜葉梗上的小黑點，一般稱為黑點病或芝麻病，為生長或貯藏過程中常見的生理障礙也會出現在小白菜、青江菜等十字花科葉菜類上，品種、施用氮肥未完全代謝、水分管理不佳，以及成熟後期或貯藏溫度過低等，都是黑點病發生的可能因素，但皆不會影響蔬菜的營養成分，可以安心食用。

農糧署提醒，若大白菜葉梗或葉面出現較大塊黑斑或褐斑，可能為腐爛或受黑斑病、炭疽病等感染，建議丟棄、不要食用。

農糧署也分享大白菜保存3步驟，1、剝除黃華外葉，2、擦乾表面水分，3、放入塑膠袋密封冷藏。

台灣癌症基金會介紹，大白菜熱量低、可增加飽足感，具有解熱，潤喉，消食下氣，清腸胃，解毒，以及緩解口乾舌燥、喉嚨發炎、小便不順、腸熱便秘等功能，是美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一，與花椰菜、甘藍、高麗菜等為姊妹菜，其所含的成分相近。