台中市抽檢賣場熟食「大腸桿茵群」　初檢過半數不合格

台中市衛生局最近前往生鮮超市、賣場等處抽驗自製炒米粉、炒飯及各式便當，結果不合格率達56.25%，經限期改善後，複驗結果今天公布，16件合格，2件自主停產。

衛生局於3月份至各大生鮮超市、賣場，抽驗自製炒米粉、炒飯、炒麵等即食熟食，還有雞腿飯、排骨飯等各式便當，共抽驗32件，初驗18件與規定標準不符，不合格率56.25%，隨即要求限期改善並派員輔導製程衛生、環境衛生後，再進行複驗。

（便當示意圖／資料照）

衛生局指出，這次檢驗的是「大腸桿茵群」，結果初檢不符規定的廠商包括大買家北屯分公司、裕毛屋崇德店分公司、遠百復興分公司及豐原分公司、台灣楓康大墩分公司及永春分公司、台糖公司西屯量販店、大潤發台中分公司、南仁湖泰安營業所等廠商自製的18件熟食。

衛生局表示，經立即通知產品下架，並限期改善後，複驗結果有16件已符合衛生標準。另外，南仁湖泰安營業所自製的「國道便當（瓜仔肉飯）」及遠百台中復興分公司自製的「日式便當─魷魚」兩款便當已停售；據業者指稱，公司內部將先評估產品安全性後，再決定是否產製販售。衛生局仍將不定期稽查抽驗，維護用餐安全。

衛生局長徐永年指出，大腸桿菌群及大腸桿菌是監測食品品質是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品衛生菌如超出衛生標準，雖不至於直接嚴重致病，卻顯示產品的衛生狀態不佳，在製作過程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或因作業人員的個人衛生習慣不良所造成；食物置於常溫過久或不當保存，也容易滋生大量微生物，希望業者產製食品時加以留意。