美濃限定！「柴燒年糕」Q彈誘人　小年夜前賣光光

記者劉安晉、吳繢杉 / 高雄報導

高雄美濃限定「柴燒年糕」，過年前有很多業者在生產，這種柴燒年糕用鐵爐鐵鍋燒柴火蒸上15到24小時，口感Q彈炭香味撲鼻，只賣除夕前6天，有的業者兩週賣4000台斤，饕客到現場排隊沒買到，決定三顧茅廬，堅持要吃到柴燒年糕。不過因為耗時搶手，今（2024）年的柴燒年糕小年夜之前已經賣光光，提醒消費者別撲空！

▲柴燒年糕以古法製成，早在小年夜之前就已經賣光光。

老闆娘動作熟練用木棍攪拌，這是美濃限定版的柴燒年糕，光看就知道超Q彈，徒手抓一把剛好一碗，這番好功夫靠的是30年老經驗，不僅如此，添柴、燒火到上爐蒸熟得花24小時。

柴燒年糕老闆涂楊玉妹：「吃起來口感比較好，比較香、比較Q，做出去有沒有，到這個挖起來（賣）4000多斤有喔。」

白砂糖、糯米材料單純，一天開8鍋，兩週可以賣4000多台斤，只開到除夕前兩天2月7日，客人老早先預訂好了。

▲柴燒年糕原料單純，一天開8鍋，兩週可賣4000多台斤。

記者：「你買多少個？」客人：「買20個。很好吃就對了，就吃不會膩。」

客人：「來吃看看，吃了就上癮了，每年就來挖（買）。」

起鍋前相機先吃，美濃另一家柴燒年糕從磨米、壓乾遵循古法，一年只賣除夕前6天。

客人：「第二次再過來，特地從台中下來。」

客人：「所以我第三次一定要來。」記者：「又撲空了怎麼辦？」客人：「沒有啊，明天再來啊。」

饕客三顧茅廬就為吃上這一口柴燒年糕，魅力可見一般，業者說每天下午3時出爐，客人早上就來排隊。

▲有客人甚至遠從台中來到高雄，只為了一品柴燒年糕的滋味。

柴燒年糕老闆鐘秀梅：「有些人是12時就開始排，排到差不多下午2時的時候，我們就講說今天現場還有幾斤，晚上凌晨12時開始生火，到下午3時才會出爐。」

鐵鍋慢蒸炭香味噴發，每年一期一會限定美食，兩家業者都宣布售罄，想品嘗柴燒年糕究竟什麼滋味，明年請早。