阿鴻の美食散步／李宗盛也超愛！手桿水餃小吃店　會專程回來再嚐的味道

文／阿鴻の美食散步

▲40年後重逢明新科技大學第17屆新任董事長郝碧蓮，是當年陳鴻的英文老師（圖／陳鴻提供）

緣分，是一件奇妙的事情。沒想到40年後陳鴻有機會可以再見到大專時期教授英文的郝碧蓮老師故地重逢，從早期的師生關係到學校同事，更聊到「食農教育」介紹新竹縣新豐鄉在地美食。

連李宗盛也懷念的手桿水餃小吃店

「阿鴻的美食散步」專欄，台灣第一代型男美食家、幾乎完美凍齡的陳鴻，特別邀請明新科技大學第17屆新任董事長郝碧蓮老師為推廣「食農教育」介紹新竹縣新豐鄉在地美食，聊起四十年前的陳年往事，所謂一地方一特色，記得她在明新任教時期，當時新豐鄉真不像現在是熱鬧的榮景，放眼望去的黃土高原，店家不多，其中新豐火車站前，有一家「康莊小吃店」單憑手工水餃跟滷味至今仍令人懷念，也因為靠近營區，這家店成了阿兵哥們的甜蜜記憶，其中郝董事長特別推薦「鹽酥蝦，康莊豆腐、客家鹹湯圓、白斬土雞肉還有鍋氣十足的外省炒麵」都是熱門菜色，當年從一家平房小店發展成為新豐最具代表性的人氣餐廳，新竹工業區的大老闆小職員與日籍工程師是長年的主客之一，其中多有畢業返鄉學生與返國工程師專程回來品嚐者，明新校友、樂壇教父李宗盛大學長更是這家店的老主顧。好吃不過家常菜，曾經吃過那種純樸簡單的幸福滋味，成為回到新豐鄉一觸即發的鄉愁，再尋來回味的人不在少數。用「味道認識週遭」，在康莊小吃用餐真的很有過年的感覺。

▼▲新竹縣新豐鄉「康莊小吃店」是許多明新人和科技人會專門回味的老味道（圖／陳鴻提供）

▼陳鴻和郝碧蓮都大推「鹽酥蝦，康莊豆腐、客家鹹湯圓、白斬土雞肉以及鍋氣十足的外省炒麵」（圖／陳鴻提供）

女強人不一定要像女漢子

在世間要相信有愛，善良才會遇見善良。郝碧蓮董事長特別主動關心陳鴻視網膜剝離後恢復的情形並鼓勵阿鴻一定要開開心心。陳鴻表示，越柔軟謙卑的人能領受到更多祝福，「像大地之母的慈愛」這是他對郝碧蓮的印象。郝董事長是一位謙卑又親和有別於一般位高權重的領導人，正如郝碧蓮的老長官曾任行政院新聞局副局長戴瑞明，就曾稱讚她是一位正直、認真、有方向感的人。融入慈悲善良可以在管理中感召更多師生，郝碧蓮不斷提到，一定要相信有愛可以幫助快樂學，當善良遇見善良、願世界溫柔以待的最高境界。郝碧蓮也分享她自己的床頭詩「不管怎樣，總是要將你所擁有最好的東西獻給世界。」來自諾貝爾和平獎得主德蕾莎修女的一段話，跟大家一起共勉。

人生的挑戰有很多不同的選擇，在女力的時代，女性領導人擅用情商發揮影響力，帶領團隊贏得最佳成績。明新科大近六十年來的第一位女董事長郝碧蓮其實來自政治世家，她的父親郝立緒為國民黨元老級國大代表，也是在竹科尚未規劃前即高瞻遠矚以工業報國為明新科大的創校人之一，郝碧蓮畢業於政大政治系，負笈美國哈佛大學及南加州大學，均獲政治碩士學位。陳鴻特別好奇，為什麼郝老師沒有選擇從政或參與政治，卻一心投入教育與文化出版事業？郝碧蓮很直白說：「從政一定要夠狠。」尤其在過去保守的沙文主義之下，女性要為民服務並非一定要從政，而是要做一個很棒的人「我要讓每個人都很棒！」

因此她創辦了「立緒出版社」發行很多勵志文學與哲學相關的優良書籍，她說，「世界很大我們都不要給自己設限，用喜悅的態度接納一張一張的考卷，不要看輕自己在這個世界的作用，享受畫畫的真實觸感與從無到有的過程，這個部分是AI永遠無法取代的。」，生為明新創校一甲子以來第一位女董事長，郝碧蓮談到她的治校理念，很謙卑的表示，她希望能夠提供給教職員一個更自由、更能發揮自己的場所，新的一年，希望大家身上的捆龍索都解開，能夠飛龍在天，大家都能夠發揮自己的潛力做自己，勇敢發揮自己專業，且更加照顧學生，也讓全球更多人知道明新科大是一個有良好的傳統，即能夠照顧學生的好學校。

郝碧蓮對陳鴻十分肯定與稱讚，明新科技大學主要是培育科技人才，亦是半導體人才培育基地，陳鴻榮獲明新科大傑出校友，學的是機械工程，卻將美食文化成為跨界多元視域下的東南亞華人文化及共通語言，藉由「阿鴻上菜」魅力的經驗迎接自媒體時代如何從傳播到互播的轉變，從零到解鎖無限可能的創意思考模式，用創意打開夢想的開關翻轉人生！