程涵宇營養師公布2024台灣蔬菜農藥殘留排行榜：辣椒奪冠

記者李鴻典／台北報導

▲專業營養師程涵宇整理出2024台灣蔬菜農藥殘留排行榜！（圖／程涵宇營養師提供）

這些菜一定要洗乾淨！專業營養師程涵宇整理出2024台灣蔬菜農藥殘留排行榜！她說，身為主婦又家有孩子，平常真的特別會注意蔬菜農藥安全，注意蔬菜挑選清洗，避免把農藥一起吃下肚！

程涵宇營養師說明，農藥對人體危害依種類不同，攝取過量會中毒，長期累積會造成肝腎負擔！先說結論：這次檢測全台5541件蔬菜中，農藥殘留比率最高的是大家常常生吃的辣椒，擠下前一年度的第一名豌豆登上農藥殘留冠軍！

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※TOP16 蔬菜農藥殘留不合格率排名：

(每種蔬菜採樣件數30 件以上)

1辣椒20.7%

2豌豆17.3%

3包心芥菜16.7%

4蘿蔔14.4% (白蘿蔔)

5花椰菜13.2%

6菠菜 12.8%

7青蔥10.1%

8芥菜9.9%

9菜豆9.9%

10結球白菜9.5%

11甜椒8.3%

12青花菜6.7%

13芥藍5.9%

14半結球萵苣5%(福山萵苣，更早些叫大陸妹)

15小白菜4.9%

16茄子4.8%

程涵宇營養師也傳授「不想把農藥吃下肚，把握3訣竅蔬菜這樣買！ 」

1.選購當季蔬菜。農藥使用是為了保護植物，依氣候、土壤及環境所適時、適地、適種的蔬果病蟲害較易控制，農藥也會用得少，因此通常「季節性蔬菜」農藥殘留少。

2.選購國產溯源農產品。市面上有許多標榜無農藥殘留的蔬菜，可知生產者了解消費者對蔬果安全品質要求，為推動生產者自主管理之責任制，辨識國產溯源證明，清楚標示生產者及農產品資訊，安全有保障。

像是有機農產品標章、溯源農糧產品追溯條碼、CAS台灣優良農產品、TAP產銷履歷農產品等都可以作為參考。

3.不要吃來路不明的蔬菜。生長在田埂旁、果園下、道路及山裡的野菜，因不需噴灑農藥而被視為安全的，但可能接觸到更多未知的污染物，建議不要任意採食。

▲程涵宇營養師也傳授「不想把農藥吃下肚，把握3訣竅蔬菜這樣買！ 」（圖／程涵宇營養師提供）

減少農藥殘留，蔬菜請這樣洗！把握1原則超簡單：以流動水邊沖邊浸泡15分鐘降低農藥殘留！

1.葉菜類：切除根部，每片撕下清洗凹面處。

2.高麗菜、大白菜等包葉菜類：去除外葉，每葉剝離，以流動清水清洗每一葉片。

3.花菜：花朵斜向上水龍頭沖洗

4.蔥、韭：一定要剝除鱗莖處後清洗

5.豌豆、四季豆等豆菜類：以流動清水清洗，最後在剝除頭尾及老絲

6.苦瓜等瓜菜類：以流動水沖洗，拿小毛刷輕刷凹面處，最後切除蒂頭。

此篇研究農藥殘留檢測方式：1.檢驗單位執行蔬果農藥殘留檢驗皆採最嚴格標準，蔬菜均帶皮或帶殼且未經清洗，依該年度衛生福利部公告方法進行殘留分析。2.檢驗結果判定係依蔬果採樣時，衛生福利部最新公告之「農藥殘留容許量標準」。