別只泡鹽水！蛤蜊吐沙「多1步驟」超有效　內行狂讚：保證吐光光

生活中心／彭淇昀報導

在料理中加入「蛤蜊」，湯頭鮮甜立馬升級，不過要是蛤蜊沒有事先處理乾淨，可能會換來一鍋「泥巴水」。對此有網友分享讓蛤蜊吐沙的方法，除了泡鹽水之外，多加1步驟，沙子就能吐得乾乾淨淨。

▲蛤蜊吐沙關鍵就是，泡鹽水後「要加蓋子」，靜置2小時就能乾淨吐沙。（示意圖／資料照）

原PO在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文分享，曾看到有人抱怨全聯販賣的真空蛤蜊很雷，不過原PO實際實驗了一下發現，只要只要用對方法、功課做足，一樣能煮出美味的蛤蜊。

原PO指出，將真空包打開，蛤蜊直接倒入鍋內加自來水，水量取決於蛤蜊數量，稍微蓋過一點即可，接著加入鹽巴，比例大約是500cc的水要配一匙半的鹽，也就是大約15克的鹽，最重要的步驟就是「要加蓋」，大約2個小時後再打開蓋子，蛤蜊不但還是活的，沙子也能吐得乾乾淨淨。

貼文曝光後，不少網友表示，「蛤蜊本來就生長在陰暗環境，加蓋可以幫助吐沙」、「加蓋真的能吐出超多沙」；還有其他人分享，「加米酒啦！保證吐的不要不要的，還能順便去腥」、「加鹽放冰箱24小時，吐的乾淨」、「想要更快速的話，可以再滴幾滴油」。