記者劉沛妘、王翊綺／台北報導
▲「築間麻辣火鍋」3月8日插旗西門町，開幕首日「打5折」。（圖／記者劉沛妘攝影）
築間餐飲集團繼去年12月開出新品牌「紫木槿韓國烤肉」、「築間酸菜魚」後，今(7)日再宣布全新鍋物品牌「築間麻辣火鍋」3月8日正式插旗台北西門町，開幕首日「打5折」。築間餐飲集團董事長林楷傑表示，築間麻辣火鍋全台第2間分店預計落腳台中，年底開幕。
▼▲「築間麻辣火鍋」全台首店位在西門町商圈，店內共規劃96席座位，並設有可容納4～10人的包廂。（圖／記者劉沛妘攝影）
築間餐飲集團全新推出鍋物品牌「築間麻辣火鍋」，不僅是旗下第9個品牌，同時也是旗下第3個鍋物品牌，全台首店就位在熱鬧的西門町商圈，店內共規劃96席座位，並設有可容納4～10人的包廂，用餐空間則透過造型圓柱與光影，於禪風寂靜中營造出璀璨繁華的氛圍，且天天開宵夜場，營業時間從上午11點到凌晨2點半都能爽吃鍋。
「築間麻辣火鍋」打造6種湯底及100道以上豐富菜品，包含和牛油川麻鍋、經典麻辣鍋、眷村酸白菜粵式老火湯、胡椒豬肚骨及菌菇山珍湯，首推「和牛油川麻鍋」，以川菜之魂-郫縣豆瓣醬和多種精選辛香料炒製成底料，不斷熬煮成渾厚紅湯，最後加上脂香濃郁的純和牛牛油融化於湯面，散發強烈迷人的川式風味；不吃辣的可選擇「眷村酸白菜」，嚴選脆度較高、水分足夠的大白菜種，以金門盛產的高粱、糯米酒釀和數種中藥材自然發酵數週，喝起來醇香酸爽。
▼▲「築間麻辣火鍋」打造6種湯底及100道以上豐富菜品，首推「和牛油川麻鍋」。（圖／記者劉沛妘攝影）
「築間麻辣火鍋」說明，用餐方式採單點消費，「單鍋」若選擇單一口味湯底，基本費為每位130元，升級鴛鴦鍋即每桌加價158元，經典麻辣鍋鍋底可無限續加，自由搭配多樣食材。歡慶開幕，3月8日限時1天「用餐打5折」，大啖麻辣火鍋趁現在！
另外，築間餐飲集團董事長林楷傑透露，接下來築間要把築間麻辣火鍋樓上的4樓租下來，開韓國燒肉、築間火鍋、還有新品牌「港式飲茶」，預計4個月後陸續亮相，目標15天開1間！林楷傑表示，港式飲茶主廚是得過台灣10大名廚！
林楷傑更驕傲說：「去年12月我一個月開了12間餐廳」，接著還有新品牌「銅盤烤肉」要在樹林秀泰開幕，以及韓式豆腐鍋在高雄楠梓，今年主攻酸菜魚，目標會開到30家。被問及是否會擔心缺工？林楷傑直言：「築間釋股給員工40%，4-500員工都是我的股東！」
▲築間餐飲集團董事長林楷傑。（圖／記者劉沛妘攝影）
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