提升免疫力又抗癌！高維生素C蔬果排行榜曝　第一名是「它」

生活中心／張家寧報導

現代人健康意識抬頭，因此相當注重日常飲食的均衡，攝取足夠的蔬果可幫助提升健康體能狀況。對此，食養生機專家王明勇日前在臉書粉絲專頁分享維生素C對人體健康的7大好處，包括預防心血管疾病、抗癌等，並曝光富含維生素C的蔬果排行榜。

▲適當攝取蔬果對維持身體機能相當重要。（圖／翻攝自Pixabay）

王明勇在臉書專頁「王明勇的健康三好生活」發文表示，維生素C又稱為「抗壞血酸」，牽涉到人體許多的生化反應，但因維生素C屬水溶性的維生素，難以儲存在體內，加上人體不能自行合成，因此必須經常從外界食物中攝取或適時的補充維生素C營養品。

王明勇在文中分享維他命C的7大主要功能

●促進傷口的癒合

是膠原蛋白生成所需的營養素，膠原蛋白是結締組織的重要成份，可使細胞間維持緊密的排列，促進皮膚傷口癒合。

●增強免疫機能、預防感冒

可幫助白血球抵抗細菌和病毒、增強免疫力。王明勇指出，維生素C協助白血球和淋巴球的吞噬作用，還可增加白血球的正常數量及抗體的濃度和活性，強化免疫系統。

●美白、抗老、皮膚健康

能抑制、預防黑色素的產生，並且還原已經形成的黑色素，改善皮膚暗沉，達到美白與淡化斑點的效果。

維生素C促進膠原蛋白生成，可以改善肌膚鬆弛、皺紋，也可在皮膚中防護紫外線傷害，具抗UVA、UVB，預防肌膚受損老化的作用。

●預防心血管疾病

王明勇表示，根據研究，每天攝取足量的維生素C的食物或營養品，「男性和女性的心臟病死亡率都會下降」。

另一研究顯示，每天攝取足量的維生素C「可幫助降低高血壓」。7.

●抗氧化、抗癌

王明勇指出，維生素C是血液中重要的水溶性抗氧化劑，可以清除許多活性自由基，使細胞及DNA免於自由基的傷害，因此能夠保護全身的組織，維持細胞年輕化「有助預防癌症」。

●延緩白內障發生

研究發現，在眼睛部位也含有高量的維生素C，可以保護亮光所產生的自由基傷害，減少形成水晶體不透明的風險。

●幫助鈣、鐵、葉酸的吸收利用

王明勇表示，維生素C能幫助鈣、鐵在小腸的吸收，對於缺鐵性貧血或骨質疏鬆症者有幫助。維他命C也可促進葉酸的吸收利用，而且其可防止葉酸被氧化，維持具有活性的葉酸，所以維生素C的存在有利於葉酸發揮正常功能。

另外，王明勇也貼心分享富含維他命C的蔬果排行榜，以每100克來計算，水果類由紅心芭樂214毫克榮登第一名，蔬菜類則由紅甜椒的138毫克奪冠。

▲高維生素C蔬果排行榜。（圖／食養生機專家王明勇授權提供）