寶林案個案嚴重程度有異？何美鄉：米酵菌酸分布不均、攝入量不同

記者羅珮瑜、徐兆緯 / 台北報導

寶林茶室中毒事件持續延燒，已釀成2死意外，但另外界好奇的是，為何明明吃了一頓飯造成中毒，有人不治身亡，卻有人可以就醫後返家？疫情調查專家何美鄉表示，因為米酵菌酸若混入食物中可能分布不均，加上每個人吃的量也不同，所以才會造成每個個案表現不同。

▲公衛專家何美鄉表示，米酵菌酸分布不均造成症狀輕重不同。（圖／資料照）

寶林茶室中毒意外造成2死、多人身體不適就醫，28日死者家屬隨法醫進解剖室內相驗，悲痛不已。只是這起食安風波中，為何有人遭奪命，卻有人就醫後沒多久就能返家休息？

公衛專家何美鄉：「不同的人，有人比較健康，你吃的量比較少，這個是不一樣的，菌的分布不均，毒素可能不是均勻分布。」

▲寶林案死者家屬隨法醫進解剖室內相驗。

專家解釋，除了每位客人攝入量差異，還有米酵菌酸混入食材中會呈現分布不均情況，才會導致每個個案嚴重程度有所不同。

法醫高大成：「有一位7天以後，好像7天以後才過世，可是他身體還可以驗到米酵菌酸，所以代表說他的量很多，一個禮拜沒有代謝掉。」

法醫高大成解析，米酵菌酸毒性真的很高，導致死者過世一週後身體還能驗出米酵菌酸，只是高大成也說「現階段找到源頭最重要」。

法醫高大成：「整間都要封鎖，整間都要查，佐料有的沒有的，有食材都有查，裡面有沒有哪一個部分是殘留（米酵菌酸）問題 。」

▲高大成認為食材、佐料等應全面清查，要找到米酵菌酸出現的源頭。

令外界擔憂的是，明明只是吃個飯卻吃出命來，外食風險提高，引發社會大眾恐慌。

公衛專家何美鄉：「不用恐慌，我們把它看作是一個局部現象，這麼嚴重…它在哪裡發生不會知道？」

專家點出還是得留意，一定要揪出源頭，別讓米酵菌酸進到生態鏈中。